- Eieren - 4 stuks
- Suiker - 250 gram
- Vanillesuiker - 8 gram
- Meel - 150 gram
- Bakpoeder - 10 gram
- Gelatine - 10 gram
- Crème 33-35% - 250 milliliter
- Vossebes - 150 gram
Om een koekje te maken, moeten de eieren worden geslagen met 150 gram suiker, en dan bakpoeder en bloem toevoegen en goed mengen. Giet het deeg op een bakplaat, eerder geolied of bedekt met bakpapier. Bak het deeg ongeveer 15 minuten. Heet koekje moet in een rol worden gerold - of met papier, of (indien gebakken in olie) met een handdoek. Voor soufflé, giet eerst gelatine met koud water (ongeveer 100 ml) en zet opzij. Breng dan gelatine aan de kook en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Crème de shake met suiker, voeg toe aan wens en meng. Voeg vervolgens de bessen toe en meng. Laat afkoelen in de koelkast. Rol de rol op, schil de papieren af en smeer de soufflé in met olie. Rol de gerolde roulette met de rest van de soufflé en zet hem een tijdje in de koelkast.
Porties: 6-8