- Gemalen koekjes - 2 glazen (bijvoorbeeld - Jubileum)
- Boter - 110 gram
- Suiker - 2 Art. lepels
- Limes - 6-8 stukken
- Eieren - 2 stuks
- Gecondenseerde melk - 2 stuks (blikjes)
- Kaas Philadelphia - 200 gram
- Suikerpoeder - 2 theelepels
Eerst bereiden we de basis voor. Neem hiervoor twee kopjes koekjes en beweeg deze met een mixer naar kruim. Meng in een kom de kruimels met boter en suiker. We mengen handen grondig. Leg het deeg dan uit de kruimel in een ovenschaal en maak de randen drie centimeter. Vervolgens wordt de basis ingesteld om gedurende 8 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden te bakken. De basis zou een gouden tint moeten krijgen. Smeer van een limoen de schil over een kleine rasp. Van de limoenen persen we sap. Het moet 250 - 300 milliliter zijn. Verder in een kom met behulp van een halomix: verdampte melk, ei, schil en limoensap. Vervolgens wordt de vulling op de afgekoelde basis gegoten en in de oven gezet op 160 graden gedurende 30 minuten. We bereiden topping voor. Hiervoor wordt roomkaas in een diepe kom met suikerpoeder geslagen totdat het luchtig is. Topping netjes ingedeeld op de gekoelde vulling. Cheesecake bestrooid met schil en gedecoreerd met plakjes limoen, in de koelkast gelegd voor minimaal 3 uur, en bij voorkeur voor de hele nacht. Nadat de cheesecake volledig is ingevroren, verwijderen we het formulier en is het dessert klaar!
Porties: 6-9