Oor van zeebaars

De zeebaars wordt ontdooid bij kamertemperatuur. We reinigen van schalen, vinnen. in ingrediënten:

• Zeebaars - 2 stukken
• Aardappelen - 4 stuks (klein)
• Wortel - 1 stuk
• Boog - 1 stuk
• Zout, peper, kruiden - Naar smaak

instructies

De zeebaars wordt ontdooid bij kamertemperatuur. We reinigen van schalen, vinnen. interieurs, knippen en grondig gewassen. Daarna zetten we in kokend water, kook ongeveer 15 minuten. In blokjes gesneden wortelen en uien. Bak ze in een koekenpan tot ze zacht zijn in een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Snijd de aardappels in blokjes. Van de soep halen we de vis, we scheiden de filets van de kam en de botten. We kijken er voorzichtig doorheen zodat er geen kleine putjes over zijn. In de bouillon leggen we de aardappelen en koken deze ongeveer 10 minuten. Voeg dan het gebraad en de vis toe. Solim, peper, voeg naar smaak smaak. Kook ongeveer 10 minuten, verwijder dan het vuur, dek het oor af met een deksel en houd het 30 minuten aan. Klaar! :)

Porties: 5