- Meel - 600 gram
- Melk - 250 milliliter
- Suiker - 1 glas
- Verse gist - 30 gram
- Boter - 175 gram
- Eieren - 2 stuks (gespleten eekhoorns en dooiers)
- Vanillesuiker - 16 gram
- Citroen - 1 stuk
- Oranje - 1 stuk
- Rozijnen - 100 gram
- Zout - 0,5 theelepels
Zeef de bodem van een glas meel, voeg dan een gist, een half glas warme melk en 1 eetlepel toe in een kom met bloem. suiker. Allemaal voorzichtig mengen en op een warme plaats leggen. Klop in een andere kom de dooier met een derde van de gemeten suiker en voeg dan de sinaasappel- en citroenrasp, zachte boter en vanillesuiker toe. Roer tot homogeen. Voeg in het spit het gemaakte mengsel toe, meng grondig en giet de resterende melk en voeg zout toe. Voeg langzaam bloem toe en kneed het deeg tot het achter de hand begint te vallen. Klop het eiwit met de resterende suiker. En voeg toe aan het deeg. Voeg het deeg nu zonder het toevoegen van meel, toe aan rozijnen. Laat het deeg 5-6 uur op een warme plaats onder de handdoek (het kan voorkomen dat het veel minder past). Laat het deeg verschillende keren rijzen. Als het deeg is opgestaan, vult u de vormen (half). Plaats in een niet-verwarmde oven, ingesteld op 100 ° C, verhoog de temperatuur na 10 minuten met 150 ° C, na nog eens 15 minuten zetten we 200 ° C en bak 15-20 minuten. Controleer de gereedheid van de laserstraal. Eet smakelijk.
Porties: 4-6