- dikke crème - 2 1/2 kopjes
- volle melk - 1/2 kop
- theeconcentraat - 1/2 kop
- gember - 1/2 theelepels
- kaneelstokje - 1 stuk
- kardemom - 1 theelepeltje
- anjers - 8 stuks
- rode pepervlokken - 1/4 theelepels
- van eigeel - 4 stuks
- bruine suiker - 1/2 kop
1. Verwarm de oven voor op 160 graden. Meng in een steelpan 1 1/2 kopjes room, melk, theeconcentraat, gember, kaneel, kardemom, kruidnagel en rode pepervlokken. Breng aan de kook en kook op laag vuur gedurende 5 minuten. Haal van het vuur, dek af en laat de thee 15 minuten trekken. 2. Plaats 6 vormen voor room in een rechthoekige ovenschaal. 3. Zeef de room in een kom door een zeef. Klop eidooiers en bruine suiker in een middelgrote kom. Voeg toe aan het romige mengsel en klop. 5. Verdeel de crème tussen de vormen. 6. Giet een voldoende hoeveelheid heet water in de ovenschaal zodat deze het midden van de vormen bereikt. 7. Dek af van boven en doorboor op verschillende plaatsen. 8. Bak de room ongeveer 30 minuten in de oven. Mogelijk moet u de folie verwijderen en nog eens 20 minuten koken. Verwijder de formulieren uit het water en zet 1 uur in de koelkast. Bedek met vetvrij papier en zet het in de koelkast gedurende minstens 2 uur. Snijd voor het serveren de resterende 1 glas af en versier de room. Bestrooi met gember, als je wilt.
Porties: 6