Groene salade met mosselen Verse, jonge groene bladeren van rucola hebben een specifieke, scherpe mosterdsmaak, niet voor niets gaan de zaden naar de bereiding van mosterd! Rukkola is erg populair als een toevoeging aan pasta, en het is niet zeldzaam om het aan pizza toe te voegen, maar eigenlijk worden dezelfde kruidige bladeren gebruikt voor het maken van verschillende salades! In deze salade komt de rucola perfect overeen met verse groenteplakjes - tomaten en komkommers, mosselen en olijven, en de klassieke dressing maakt de salade heel licht! De salade is erg lekker!
ingrediënten:- Tomaten 2 stuks.
- Komkommer 1 st.
- Rukkola 1 straal
- Knoflook 2 kruidnagels
- Olijven zonder pit 50 g
- Mosselen 150 g
- Olijfolie 2 el. l.
- Citroensap 1 el. l.
- Zout 2 knijpen
- Stap 1 Om deze salade te maken hebben we de volgende producten nodig: verse tomaten, verse komkommer, rucola, versgevroren gekookte mosselen, ontpitte olijven, knoflook, citroensap, olijfolie, zout.
- Stap 2 Ontdooide gekookte mosselen worden 10 minuten met kokend water uitgegoten, water wordt afgetapt en de mosselen worden op een bord gelegd en volledig afgekoeld.
- Stap 3 Terwijl de mosselen afkoelen, bereiden we het benzinestation voor. Meng met een vork of een kleine garde citroensap, olijfolie en zout.
- Stap 4 De bladeren van mijn rucola onder stromend water, zet op een papieren handdoek, zodat de vloeistof wordt opgenomen, licht gedoopt en in een diepe slakom gedaan.
- Stap 5 Voeg toe aan de rukkole hele olijven, gesneden pomoryory en in blokjes gesneden komkommer.
- Stap 6 Voeg de afgekoelde mosselen en gehakte knoflook toe (je kunt het met een mes snijden of het door de pers persen).
- Stap 7 Giet de saladedressing in.
- Stap 8 Roer en serveer meteen klaar salade aan tafel!