- Aubergine (middelgroot) - 4 stuks
- Walnoten (geschild) - 1 glas
- Bleekselderij - 4 stuks
- Knoflook - 6 tanden
- Boog - 1 stuk
- Boter - 50 gram
- Wijn (witte) azijn - 4 items. lepels
- Specerijen - - Naar smaak (hop-suneli, zout, kaneel, kruidnagel)
Aubergines moeten jong, middelgroot worden genomen. Dus, eerst moet de aubergine worden gewassen. Op elke aubergine maken we een longitudinale diepe incisie. Een beetje hoger of iets eronder - nog een. Gebruik een theelepeltje om voorzichtig een kleine hoeveelheid vlees uit de aubergine te verwijderen, alsof je een zakje in elke aubergine vormt. In deze zakken plaatsen we later de vulling, maar voorlopig - besprenkel met plantaardige olie en plaats de ingesneden aubergine in de oven en bak ongeveer 10 minuten. Selderij zetten we in kokend water en koken gedurende 10-15 minuten. We zetten gekookte bleekselderij, walnoten, knoflook, hop-suneli, zout, een beetje kaneel en kruidnagel in de kom van de blender. Vul de azijn in en vermaal de consistentie van de pasta. Fijn gehakte uien worden tot goudbruin gebakken en voeg dan de notenboter toe. Laat het ongeveer 10 minuten sudderen op laag vuur. Het resulterende mengsel wordt gevuld met gebakken aubergines. We leggen aubergines in de koelkast - ze moeten koud worden geserveerd. Serveer koud. Eet smakelijk!
Porties: 8-10