- Cherry - 700 gram
- suiker - 200 gram
- zetmeel - 20 gram
- bloem - 100 gram
- melk - 40 gram
- ei - 1 stuk
- zure room - 100 gram
Verwijder de botten van 1/2 van de hele kers. Pureer de tweede helft van de hele kers direct met de botten. Giet koud water en kook ongeveer 7 minuten. Wacht dan 30 minuten. Zeef de bessen met een zeef. Voeg suiker toe aan de bouillon. Breng aan de kook en giet het mengsel van zetmeel en gekoelde bouillon. Breng opnieuw aan de kook en koel af. Kneed deeg voor knoedels van melk, bloem, zout en suiker. Voeg een beetje suiker toe aan de kersen zonder pitjes. Meng het deeg met de kers om vareniki te maken. Kook ze in lichtgezouten water. Laat afkoelen en giet de soep. Serveer met zure room.
Porties: 4