- boter of margarine - 130 gram
- suiker - 230 gram
- eieren - 3 stuks
- soda geblust - 1 theelepel
- bloem - 160 gram
- cacao - 25 gram
- pruimen - 400 gram
- Gecondenseerde melk - 400 gram
- walnoten, gehakt - 90 gram
- boter - 250 gram (voor room)
Razirayem-eieren met suiker, wit, voeg zachte boter toe en klop ze allemaal samen. Dan voegen we bloem toe, roeren goed en voegen frisdrank toe, die wordt gedoofd met azijn. Het deeg wordt snel gekneed, verdeeld in twee delen, waarvan er één cacaopoeder wordt toegevoegd. Het deeg wordt in lagen gerold en in ingevette vormen gebakken bij een temperatuur van 240 - 250 graden. 25 minuten. Maak cakes af en snijd ze half en half door. De randen zijn genivelleerd. Snijd de stukjes apart in kruimels. Pruimen worden gewassen, gedrenkt in koud water gedurende 20 minuten. Kook het dan totdat het zacht is. Van de afgewerkte pruimen halen we de botten weg en hakken ze fijn. Maak nu de crème. Boter kan op kamertemperatuur worden bewaard in een garde tot een weelderige massa, waarbij geleidelijk gecondenseerde melk wordt toegevoegd. Bak vet in met room en stapel op elkaar en giet afwisselend gehakte noten en gedroogde pruimen. De bovenste cake en randen zijn ook besmeurd met room en bestrooid met kruimels van de snippers. Bovenop de cake is versierd met hele pruimen en noten. In het ideale geval moet de cake nog enkele uren in de kou staan om te laten weken. Eet smakelijk!
Porties: 6