- Meel - 3 kopjes
- Melk of water - 0,5 kopjes
- Zure room - 0,5 kopjes
- Boter - 200 gram
- Azijn - 1 st. een lepel
- Vlees - 500 gram (vulling)
- Aardappelen - 3-4 stukjes (vulling)
- Uien - 2 stuks (vulling)
- Ei - 1 stuk (vulling)
- Bouillon of water - 150 gram (vulling)
- Zout, peper - naar smaak (vulling)
1. Snijd het vlees in kleine stukjes. Voeg zout en peper toe. Roer en plaats in de koelkast gedurende 1,5 uur. 2. Zeef de gezeefde bloem met boter en voeg melk, zure room en azijn toe. Kneed het deeg. Rol het deeg uit tot een bal en zet het in de koelkast gedurende 20 minuten. Rol het deeg vervolgens uit met een platte koek en vouw het in een envelop. Zet het opnieuw in de koelkast. Doe het dus 3-4 keer om het deeg te laten blazen. 3. Schil aardappelen en ui voor het vullen. Snijd de aardappelen in dunne platen. Snijd de uien in halve ringen. Verdeel het deeg in twee delen. Een deel meer. Rol beide delen van het deeg uit tot cirkels. De grotere cirkel wordt in vorm gebracht en vormt de zijkanten. 4. De vulling wordt in cakevellen gelegd. Eerst vlees, dan aardappelen. Zout en peper. Top met uien en stukjes boter. 5. De tweede ronde om de vulling te sluiten en de randen strak te patchen. Maak in het midden van de cake een gat en sluit het met een plak deeg. Smeer de cake met ei. 6. De cake wordt ongeveer 1,5 uur gebakken. Vul na elke 30 minuten het gat met bouillon. Als de taart bruin is, moet deze bedekt zijn met folie en gebakken zijn.
Porties: 6-8