Vlees in het Frans in de oven - de beste recepten

De combinatie van varkensvlees en aardappelen is een win-win-optie, niet alleen voor een informeel diner, maar ook voor een feestelijk feest. Frans vlees is een eenvoudig, maar niettemin heel smakelijk gerecht dat als een van de eersten uit de tafel verdwijnt. Het zal niet lang duren om het te bereiden, vooral omdat het meeste wordt uitgegeven aan het bakken in de oven. Er zijn verschillende recepten voor vlees in het Frans, die verschillen qua bereidingswijze en ingrediënten.

Geschiedenis van het gerecht

Ondanks de naam is de geboorteplaats van vlees in het Frans helemaal geen Frankrijk. Voor het eerst werd het gerecht gekookt in Rusland, toen stond het bekend als "Kalfsvlees in Orlovski". Het recept is genoemd naar graaf Orlov, die ooit in Parijs probeerde, kalfsvlees, uien, champignons en aardappelen gebakken met bechamelsaus. Toen hij terugkeerde naar Rusland, eiste hij dat hij hetzelfde gerecht kookte.

Sindsdien is er veel tijd verstreken, het vleesrecept in het Frans heeft enkele veranderingen ondergaan. Het gerecht begon te koken zonder paddenstoelen, sommige huisvrouwen gebruikten vlees in plaats van vlees. Wat de Béchamel-saus betreft, velen weten zelfs niet eens wat het recept is en Frans vlees wordt bewaterd met gewone mayonaise of zure room.

Tot op de hoogte! In Vladivostok wordt vlees gebakken met aardappelen en ze noemen dit gerecht "Captain Meat". In het centrale deel van Rusland wordt hetzelfde gerecht "diplomaat" genoemd. In Frankrijk wordt vlees gebakken met aardappelen, uien, wortelen en peren. Kaas, die voor velen in Rusland het hoofdingrediënt is, de Fransen gebruiken het gerecht niet om te koken. Deze traktatie wordt "Bekeffe" genoemd. Dit zijn allemaal variaties op het originele vleesrecept in het Frans.

Welk vlees te kiezen?

Om lekker vlees in het Frans te bereiden, moet je een vers product kiezen. Het is wenselijk dat het wordt gekoeld, niet bevroren. Door het uiterlijk van vlees kun je de kwaliteit bepalen. Het moet uniform gekleurd zijn. Vet mag niet geel zijn.

Als een gerecht wordt bereid met varkensvlees, moet je een nek, lende of ham kiezen. Vlees moet matig vet zijn, maar niet mager. Het is belangrijk om te bedenken dat mayonaise het gerecht nog dikker maakt.

Voor een berichtje! In de zomer is het raadzaam om vlees in de winkel te kopen. Op de markt wordt het bewaterd. Na enkele uren in een plas te liggen, wordt het schadelijk voor de gezondheid.

Als kalfsvlees of rundvlees wordt gebruikt, mag het vlees niet te donker zijn. Als het vet geel is, is het product oud. De kwaliteit van vlees kan ook worden bepaald door zijn elasticiteit. Wanneer de hand wordt ingedrukt, moet deze springen. Als diepe deuken blijven, wordt het niet aanbevolen om dergelijk vlees te gebruiken voor het koken.

Tot op de hoogte! Kiezen voor kwaliteitsvlees, moet worden gewassen onder koud water en vervolgens worden gedroogd. Snijd het over de vezels, om een ​​speciale te kloppen hamer te gebruiken. Om vlees in het Frans te bereiden, moet bot uit vlees worden verwijderd.

Stap-voor-stap vleesrecepten in het Frans

Vanwege de grote populariteit van het gerecht, zijn er veel recepten voor vlees in het Frans in de oven. Het wordt gekookt met kip, rundvlees, kalkoen, varkensvlees. Elke gastvrouw kiest een vleesrecept in het Frans volgens haar smaak.

Recept 1: Frans vlees op een klassieke manier

Aantal porties - 5. Calorie-inhoud - 265 kcal. Kooktijd - 45 minuten. Vlees in het Frans in de oven volgens het klassieke recept is populair. Het gerecht blijkt ongelooflijk lekker, maar relatief duur. De hoofdingrediënten zijn kaas en vlees en de aardappel wordt helemaal niet gebruikt. Om het vlees in het Frans in de oven te bereiden, hebt u de volgende ingrediënten nodig:

• varkensvlees - 0,5 kg;
• harde kaas - 200 g;
• uien - 3 stuks;
• mayonaise - 100 g;
• zout - naar smaak.

Het klassieke vleesrecept in het Frans:

1. Snijd het vlees in kleine stukjes en klop het vervolgens af met een hamer. Breng op smaak met zout.

2. Schil de ui en snij in ringen.

3. Rasp de kaas op de rasp.

4. Leg een stuk vlees op een bakplaat bedekt met perkamentpapier. Daartussen moet je een afstand van ongeveer 1 cm kunnen weerstaan, bovenop jeienringen leggen, invetten met mayonaise. Bestrooi vervolgens met kaas.

5. Laat de bakplaat 30 minuten in de oven staan.

Tot op de hoogte! Als je het varkensvlees te dun afbijt, kost het minder tijd om het te bakken. Het is belangrijk om dit te volgen, om het vlees niet te veel te eten.

Recept 2: vlees in het Frans met gehakt

Aantal porties - 6. Calorisch gehalte - 280 kcal. Kooktijd - 1 uur. Om vlees in het Frans met gehakt vlees in de oven te bereiden, met een minimum aan inspanning en tijd, kunt u dit recept gebruiken. In plaats van vlees, gebruikt het gehakt vlees van varkensvlees en rundvlees, en de lijst van ingrediënten wordt aangevuld met aardappelen, knoflook en verse tomaten. Het recept van vlees in het Frans in de oven zal helpen om een ​​smakelijk en bevredigend gerecht te bereiden, dat zeker het hele gezin zal behagen. De volgende ingrediënten zijn nodig:

• gehakt (varkensvlees en rundvlees) - 400 g;
• aardappelen - 500 g;
• knoflook - 2 tanden;
• tomaten - 2 stuks;
• uien - 2 stuks;
• harde kaas - 150 g;
• mayonaise - 100 g;
• zout, specerijen, plantaardige olie - naar smaak.

Bereidingswijze:

1. Schil aardappelen, was en snij in plakjes.

2. Schil de ui en snij in halve ringen.

3. Zout en peper het gehakt, voeg de knoflook toe, ga door de pers.

4. Tomaten wassen en in ringen snijden.

5. Rasp de kaas en meng met mayonaise.

6. Vet de bakplaat in met plantaardige olie, leg de aardappelen op een gelijkmatige laag. Zout en breng op smaak met kruiden. Op de aardappelen zet uien, dan - gehakt met knoflook, dan - tomaten. De laatste laag is kaas gemengd met mayonaise.

7. Plaats de pan in de oven en bak gedurende 40 minuten.

Tot op de hoogte! Om het gerecht sappiger te maken, kunt u 0,5 kopjes water aan de vulling toevoegen.

Recept 3: Frans vlees met varkensvlees en aardappelen

Aantal porties - 8. Calorie-inhoud - 270 kcal. Bereidingstijd - 50 minuten. Vlees in het Frans met varkensvlees en aardappelen in de oven is eenvoudig te bereiden, het volstaat om het recept te gebruiken met op draaibare foto's. De volgende ingrediënten worden gebruikt:

• varkensvlees - 800 g;
• aardappelen - 1 kg;
• mayonaise - 200 g;
• uien - 3 stuks;
• harde kaas - 150 g;
• Zout en specerijen - naar smaak.

Tot op de hoogte! Voor de bereiding van vlees in het Frans is dit recept geschikt voor het nekdeel van varkensvlees. Als u een vet deel van het varkensvlees neemt, moet u minder mayonaise gebruiken.

Het kookproces bestaat uit de volgende stappen:

1. Was vlees en snij in kleine stukjes. Zet op een bakplaat, ingevet met plantaardige olie.

2. Schil de ui en snij in halve ringen.

3. Schil aardappelen, was en hak ringen.

4. Rasp de kaas op de rasp.

5. Vlees op een bakplaat van boven om de helft van de mayonaise te smeren. Halve ringen ui om uit te smeren op mayonaise, leg de aardappelen uit. Zout het en voeg de kruiden toe.

6. Zet de bakplaat in de oven, verwarm hem voorverwarmen op 220 graden en bak gedurende 30 minuten. Bestrooi het geheel met kaas en bak nog eens 10 minuten.

Een heerlijk gerecht is niet alleen geschikt voor elke dag, maar zal ook een feestelijke tafel versieren.

Recept 4: Frans vlees van kip

Aantal porties - 8. Calorisch gehalte - 275 kcal. Bereidingstijd - 1 uur en 20 minuten. Het recept voor vlees in het Frans in de oven met kip laat je veel meer besparen op eten, varkensvlees of rundvlees. Het verminderen van de calorische inhoud van het gerecht zal het gebruik van kipfilet zonder huid helpen, en de vervanging van mayonaise door zure room maakt vlees in het Frans nuttiger. Voor de bereiding van vlees in het Frans volgens dit recept zijn de volgende ingrediënten nodig:

• kippenfilet - 1 kg;
• tomaten - 2 stuks;
• zure room - 200 g;
• suiker - 1 eetl. l.;
• azijn - 2 el. l.;
• uien - 1 stuk;
• harde kaas - 200 g;
• zout, kruiden - naar smaak.

Het recept voor het koken van vlees in het Frans met kip:

1. Kipfilet in kleine stukjes gesneden, klop met een hamer. Wees voorzichtig, anders kunt u het vlees scheuren. Zout en peper.

2. Schil de ui en snij in halve ringen. Bereid een marinade van azijn en suiker. Leg de gehakte ui erin en laat 20 minuten staan.

3. Tomaten wassen en in ringen snijden.

4. Rasp de kaas op de rasp.

5. Stukjes kippenvlees lagen op een bakplaat, geolied met plantaardige olie. Op de top van elke, verdelen de ui, gewassen onder stromend water uit de marinade. De volgende laag is tomaat.

6. Smeer de zure room en leg bovenop elk stukje geraspte kaas.

7. Zet in de oven en zet de temperatuur op 200 graden. Bak gedurende 45 minuten.

Vlees in het Frans met een kip is geschikt om te serveren met aardappelen, pasta of boekweitpap. De schotel van hierboven kan met greens worden verfraaid.

Recept 5: Frans vlees met champignons

Aantal porties - 4. Calorisch gehalte - 260 kcal. Kooktijd - 1 uur. Vlees in het Frans met champignons - een heerlijk en bevredigend gerecht. Het is genoeg om de honger te stillen. Voor het koken van gerechten worden meestal champignons gebruikt. De volgende ingrediënten zijn vereist:

• varkensvlees - 500 g;
• uien - 1 stuk;
• knoflook - 2 tanden;
• champignons - 300 g;
• harde kaas - 150 g;
• zure room - 2 el. l.;
• plantaardige olie - 3 el. l.;
• smeltkaas - 2 stuks;
• greens van dille en peterselie - 10 g;
• zout, kruiden - naar smaak.

U kunt vlees in het Frans maken volgens het volgende recept:

1. Varkensvlees moet worden gewassen en in kleine stukjes worden gesneden. Strooi vlees met zout en kruiden.

2. Verdeel de knoflook in bieslook, schil ze en passeer de pers.

3. Was greens, droog en snijd ze fijn met een mes.

4. Pel de uien. Een ui in halve ringen gesneden, en de andere - in blokjes.

5. Rasp de kaas op de rasp.

6. Als de champignons groot zijn, snijd ze in plakjes. Klein kan niet worden gesneden.

7. Verwarm in een koekepan wat plantaardige olie. Bak de uienblokjes om het transparant te maken. Giet de champignons eruit. Zout en peper. Bak tot ze goudbruin zijn.

8. Gesmolten kaas geplet met een vork, gemengd met zure room, knoflook en groen.

9. Op een bakplaat, ingevet met plantaardige olie, leg het vlees uit. Dan - halve ringen van uien, dan - een mengsel van gesmolten kaas, zure room, knoflook en groen. Top met ui en champignonmengsel. Bestrooi met harde kaas.

10. Verwarm de oven voor op 220 graden, plaats de pan en bak 35 minuten.

Video: Hoe vlees in het Frans in de oven te koken

Vlees in het Frans - een heerlijk gerecht dat snel wordt bereid en nog sneller wordt gegeten. Het is genoeg om een ​​geschikt recept te kiezen, om een ​​stevig diner in slechts een uur voor te bereiden.

Tot op de hoogte! In plaats van de oven kunt u de multivark gebruiken om de schotel klaar te maken door de modus "Bakken" in te stellen.

De volgende video-recepten helpen je het vlees op de juiste manier in het Frans te bereiden.