Weense strudel - het beste recept met een foto voor Kerstmis

Het is gemakkelijk te raden dat de geboorteplaats van de strudel de stad Wenen in Oostenrijk is. Dit dessert vertegenwoordigt echt de keuken van dit land en is het visitekaartje. Historisch gezien is een echt traditionele schotel de apfelstrudel. Strudel met kwark, met gedroogd fruit of bessen zijn variaties op hetzelfde gerecht. In Oostenrijk is er waarschijnlijk geen enkele instelling die dit merkdessert niet serveert! Een ander ding is om het thuis te koken, met je eigen handen, ter gelegenheid van de vakantie. Bijvoorbeeld met Kerstmis, wanneer het wordt geaccepteerd om verschillende geurige snoepjes te bakken.

Traditionele Weense strudel, een recept met een foto

Waar wordt de Weense strudel van gemaakt? Het dessert is een rolletje van dunne bladerdeeg deeg met appels gevuld met walnoten, kaneel, vanille. Je kunt het bijvoorbeeld serveren met een ijsbal.

Noodzakelijke ingrediënten:

deeg:

• bloem - 1,5-2 el
• boter of margarine - 350 g
• gekookt water - 1/3 eetl
• citroensap - 1 theelepel.
• zout

vulling:

• appels - 4 stuks
• Boter - 3 el. l.
• suiker - 150 g
• walnoten - 150 g
• crackers - 4 el. l.
• gemalen kaneel
• vanilline

Bovendien:

• bloem - 3 el. l.
• eiwit - 1 st
• poedersuiker
• plantaardige olie

Appelstrudel - recept Weens, stap voor stap

1. Kneed het deeg. Je kunt kant-en-klare bladerdeeg-chunks kopen, maar we zullen het deeg alleen bereiden. Om dit te doen, vermaal de helft van de bloem met boter tot een gladde massa, rol de bal eruit en maak hem schoon in de koelkast. De tweede helft van het meel wordt gemengd met water, zout en citroensap, vormt ook een bal en laat het 20 minuten in een plastic zak achter. Vervolgens worden beide delen van het deeg opgerold tot een dikte van 5-7 mm. We leggen de ene op de andere en vouwen vier keer, waarbij de randen worden gepatched. Gedurende 15 minuten zetten we het in de vriezer. Als het deeg een beetje grijpt, pak het, rol het uit en vouw het nog vier keer. Het bladerdeeg is klaar!
2. We zullen de voorbereiding van de vulling doen. Maal de walnoten in een blender, maar niet te fijn om op de tand te voelen. We snijden appels in kleine blokjes. Bak ze vervolgens lichtjes in boter, voeg er noten aan toe en bak ze nog een beetje, onder voortdurend roeren, tot een lichte karamelisatie is verkregen. We verwijderen het vuur, we plaatsen suiker, vanilline en kaneel.
3. We vormen de Weense strudel met appels. We smeren banketbakkerspapier of een linnen handdoek, we beginnen voorzichtig om het deeg uit te rollen. Uitrollen is heel dun noodzakelijk, dat het deeg transparant is. Bestrooi het met paneermeel en spreid de vulling uit. Plooi de rol samen, de randen scheuren. We plaatsen het perkament in perkament, smeren met plantaardige olie. We bakken de strudel in Viennese in de oven gedurende 30 minuten. bij een temperatuur van 200 graden. Een paar minuten voordat het vet is bedekt met geklopte eiwitten.

Afgemaakte Weense strudel bestrooid met poedersuiker en geserveerd op de tafel! Eet smakelijk!