Pasteitjes met rijst en lever Weelderige, luchtige, zachte en ongelooflijk heerlijke koperen taarten gevuld met lever, rijst en groene uien! Dergelijke pastei blijft zacht en op de tweede dag na het bakken! Slanke eetlustopwekkende korst, perfect gistdeeg, veel vulling - dat zijn ze! We vonden het echt leuk, ik raad het aan! Melk is erg lekker!
ingrediënten:- Droge gist 20 g
- Melk 0,5 liter
- Eieren van kip 4 stuks.
- Zout 1 theelepel.
- Tarwemeel 1 kg
- Suiker 150 g
- Geraffineerde zonnebloemolie 220 ml
- Varkenslever 300 g
- Varkenslong 300 g
- Gestoomde rijst 200 g
- Groene uien 1 bos
- Ui paars 1 st.
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 100 ml
- Zout 0,3 theel.
- Stap 1 Bereid gistdeeg voor op pastei om taarten met lever en rijst te bereiden.
- Stap 2 Bereid de taartvulling terwijl het deeg komt. Voor het vullen van de pre-cook tot klaar in het gezouten water om de varkenslever (lever en long), evenals gestoomde rijst te proeven. Bereid ook een groene ui, paarse uien, zonnebloem geraffineerde olie, zout.
- Stap 3 Gehakte lever in kleine stukjes gesneden.
- Stap 4 We passeren de lever door de vleesmolen.
- Stap 5 Uien worden schoongemaakt en gemalen, gefrituurd in zonnebloemolie tot ze transparant zijn.
- Stap 6 Giet in de braadpan naar de uienlever, een beetje zout.
- Stap 7 Roer en bak op matig vuur gedurende een paar minuten, roer de hele tijd.
- Stap 8 Giet vervolgens in de leverrijst. Roer de vulling en bak een paar minuten.
- Stap 9 Maal de groene uien. Voeg toe aan de vulling.
- Stap 10 Meng opnieuw en giet de taartvulling in de kom. De vulling van lever, rijst en groene uien is klaar!
- Stap 11 Het deeg is verdeeld in 25 stukken met een gewicht van 80-90 g elk.
- Stap 12 Elk stuk deeg een beetje handgemaakt in de laag en in het midden van 1-1,5 st. l. vullen.
- Stap 13 Vorm de langwerpige pasteitje en knoop de randen vast. Gewicht van rauwe pasteitjes 110-130 g.
- Stap 14 Dus we vormen alle pasteitjes, leg ze op een bakplaat, bekleed met perkament om te bakken.
- Stap 15 Smeer de pasteitjes met een dooier gemengd met melk.
- Stap 16 Bak gedurende 10-12 minuten in een voorverwarmde oven van 220 C! Overdrijf het niet! Taarten bakken snel! Het blijkt dat de pastei erg lekker en mooi is! Uitstekende gebakjes!