Zalm met zuring

Was de zuring, droog het, snijd de stelen af ​​Stukjes zalm vrij van schil, donker vet en ongeveer Ingrediënten:

• verse zalm - 4 stuks
• room - 200 milliliter
• Sorrel - 4 Cups ((4 handenvol))
• droge witte wijn - 1 glas
• zout, peper - - naar smaak
• kruiderijen voor vis - 2 Art. lepels

instructies

Was de zuring, droog het, snijd de stelen af, snijd de zalmstukjes van de schil, donker vet en bak aan beide kanten. Bedek de hete stukken met aluminiumfolie. Verlaat het. Bereiding van de oxalische saus: voeg in de koekenpan waar de vis werd geroosterd 2 eetlepels kruiden voor vis, 1 glas droge witte wijn toe en beweeg voorzichtig met een houten spatel en laat op middelhoog vuur ongeveer de helft staan. Voeg de zuring toe aan de braadpan, meng voorzichtig ... ... Na een paar seconden zullen ze zacht zijn en verliezen ze helaas hun prachtige groene kleur. Voeg de vloeibare room toe, breng aan de kook, dan zout en peper. Laat het indikken naar uw smaak, controleer de saus en de sorrel op smaak. De saus is klaar. Serveer warm. In het midden de vis leggen, de saus inschenken. Serveer met rijst, bijvoorbeeld.

Porties: 4