Onverwachte saus Sommige sauzen en dressings veroorzaken regelmatig nieuwsgierigheid, omdat het moeilijk is om een mayonaise zonder eieren, melk zonder dierlijke vetten, zure room zonder melk voor te stellen. Desalniettemin zijn in de culinaire industrie al geruime tijd analogen gevonden die vette voedingsmiddelen perfect vervangen, die naast smaak ook het lichaam ten goede komen. Ze kunnen tijdens de post volledig worden gebruikt. Zure room zonder melk wordt bereid ... van zonnebloempitten. Hun biologische waarde wordt beschouwd als hoger dan die van eieren en vlees, en ze worden sneller en gemakkelijker opgenomen. Dankzij sommige stoffen die beschikbaar zijn in zaden, verbeteren de huid en slijmvliezen, wordt de zuur-base balans genormaliseerd. Als een substituut voor traditionele zure room, kan een saus van zaden worden gebruikt in salades en soepen. Voor de smaak voeg ik knoflookzout toe, maar als het zure room van pannekoeken of andere soortgelijke gerechten moet gebruiken, moet je het gebruikelijke zout nemen.
ingrediënten:- Zaden van zonnebloempitten geschild 70 g
- Water 185 ml
- Zout 0,5 theelepel.
- Citroensap 2 el. l.
- Stap 1 Voor het bereiden van zure room, neem de volgende ingrediënten: 2/3 kopjes gezuiverde zonnebloempitten, gekookt en gekoeld water, zout (met knoflook en kruiden naar wens), citroensap.
- Stap 2 Zaden met zout worden vermalen in een blender of molen.
- Stap 3 Zalem vermalen zaden met water, voeg vers geperst citroensap.
- Stap 4 Met een ondergedompelde of stationaire menger kunnen we het mengsel gedurende 5 minuten of langer roosteren totdat het gruis verdikt is en de maling teruggebracht is tot een homogene massa.
- Stap 5 U kunt onmiddellijk zure room gebruiken om gerechten te vullen of in een pot te gieten om op te slaan. In de koelkast kan deze zure room maximaal 2 dagen worden bewaard.