- inktvis - 500 gram
- aardappelen - 6-8 stuks
- bollen - 2 stuks
- plantaardige olie - 2-3 Art. lepels
- ei - 1 stuk
- broodkruimels - 3 st. lepels
- boter - 1-2 Art. lepels
- Zout en peper - naar smaak
Een malse aardappelschotel met inktvis is goed voor een snack. Voorbereiding: Pijlinktvissen moeten van de oppervlaktefilm worden schoongemaakt en onder koud water worden afgespoeld. Breng in een pan 1 liter water aan de kook. Dompel in kokende calamares en kook ongeveer 1-3 minuten. Sla de inktvis door de vleesmolen. Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan. Voeg de gesnipperde ui, inktvis, zout en peper toe. Roer en bak. Kook de aardappelen, pureer tot een consistentie van aardappelpuree en meng met het ei. Vorm de braadpan met olie en bestrooi met paneermeel. Doe de helft van de aardappelpuree in de vorm, dan gefrituurde inktvis met uien, en bovenop - de resterende puree. Bestrooi met broodkruimels en bak tot een rossige korst verschijnt. Koel de braadpan in de vorm en draai hem dan om in de schaal. Bestrooi met boter, bestrooi met gehakte kruiden, snij in plakjes en serveer.
Porties: 4