Het is noodzakelijk om complexe additieven en smaak-aromatische voedseladditieven van biologisch actieve additieven te onderscheiden. Deze dingen zijn niet gerelateerd. Ze verschillen in hun basisdoel, afhankelijk van de toepassing. We zullen alleen praten over verschillende voedingsproducten, die verschillende complexe additieven gebruiken om de smaak, aromatische emulsies en natuurlijke smaken te verbeteren.
Voedingsupplementen Voordelen en voordelen
Deze componenten worden gebruikt op het grondgebied van de Russische Federatie, ze komen overeen met de algemeen aanvaarde normen voor sanitaire voorzieningen, hygiëne, internationale voedingsnormen. Ze worden voornamelijk gebruikt bij de productie van kazen, sojaproducten, ketchup en mayonaise, verschillende sauzen, halffabrikaten, vleesproducten en in verschillende voedingsproducten. Sommige levensmiddelenadditieven worden actief gebruikt, niet alleen in de voedingsmiddelenindustrie, maar ook in de optica, tandheelkunde, geneeskunde en andere gebieden van menselijke activiteit.
Levensmiddelenadditieven werden vervolgens actief gebruikt en ontwikkeld wanneer conventionele pekelproducten niet voldeden aan de kwaliteit van de producten en de vereiste omstandigheden. Het doel van hun toepassing was er een en de resultaten zijn anders. Complexe additieven zijn veel beter dan zichzelf. Die en anderen dienden: verbetering van de consumentkwaliteiten en eigenschappen van vlees en andere producten, en verbetering van de terugverdientijd van de productie. Het product behoudt vocht, verbetert de smaak en kleur van het product, wat betekent dat het vlees heerlijk, zacht en sappig blijft voor de consument. Dit heeft een positief effect op de warmtebehandeling, het transport en de opslag van voedsel.
Voordat er complexe additieven voor levensmiddelen verschenen, werden injecties, pekels en speciaal bereide oplossingen voor vlees en andere voedingsproducten gebruikt. Maar ze hadden een aantal nadelen. Sommige componenten waren moeilijk op te lossen in een zoute koude oplossing. Dit alles leidde tot het verschijnen van bezinksel aan de onderkant van de productiecapaciteit en tot inefficiënt gebruik van de pekel.
Er werden manieren gevonden om sediment te voorkomen, maar deze methoden waren niet goed genoeg. Sommigen hadden aanvullende financiële investeringen nodig, in andere gevallen was het noodzakelijk om stabilisatoren en verdikkers te gebruiken, ze verhoogden de viscositeit en gladheid van afgewerkte producten en ze verminderden ook hun aantrekkelijkheid. Daarom, toen smaakstof voor levensmiddelen en smaakadditieven werden geïntroduceerd en ontwikkeld in het productieproces, kwamen ze op tijd en trouwens.
Ze hebben geen tekortkomingen, die zitten in zoutoplossing, maar ze hebben veel voordelen. Onder hen - een hoog vermogen om vocht vast te houden, het gewicht van het eindproduct te verhogen, geen gelaagdheid, weerstand tegen hard water, uitsluiting van masserende producten in de productie, verbetering van de smaak van voedsel en andere voordelen.