- Parmezaanse kaas - 40 gram
- Cheddar Cheese - 40 gram
- Boog - 1 stuk
- Olijfolie - 1 st. een lepel
- Meel - 175 gram
- Zout - 1/2 theelepel
- Mosterdpoeder - 1/2 theelepel
- Cayennepeper - 1/2 theelepels
- Boter - 25 gram
- Eieren - 1 stuk
- Melk - 2-3 Art. lepels
- Peper - - Naar smaak
1. Hak de uien fijn. Rasp cheddar kaas. Parmezaanse kaasrooster. Klop lichtjes eieren (meng dooier en eiwit). Verwarm de oven voor op 200 graden. Bloem zeven. Meng in een grote kom het meel, zout, mosterdpoeder en cayennepeper, voeg naar smaak zwarte peper toe. Voeg olie toe en meng goed totdat klonters gevormd zijn. 2. Bak de uien in plantaardige olie ongeveer 5-6 minuten of tot het goudbruin is. Roer om de ui te houden. Breng over naar een bord en laat afkoelen. 3. Voeg een afgekoelde ui en tweederde geraspte Parmezaanse kaas en Cheddar toe in een kom met deeg en meng goed. Voeg de eieren toe en vervang het deeg. Voeg een paar lepels melk toe om het deeg zacht te maken. 4. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak, rol het tot een dikte van 2 cm 5. Snijd met een speciaal rondsnit of glas de tortilla's uit het deeg. Smeer de pan met vet. Leg de platte koeken op een bakplaat en doe ze in een voorverwarmde oven. Bak op 200 graden gedurende ongeveer 12 minuten of tot de cake bruin is. Overbrengen naar een gerecht en serveren.
Porties: 9