Gebakken aardappelen

Aardappelen "Anna" of aardappelpuree Franse culinaire specialisten maakten de bereiding van aardappelen tot een echte kunst en bedachten eenvoudige maar geweldige recepten. "Anna" is een gewone aardappelpastei, maar de Fransen zijn er zo serieus over dat ze zelfs met een speciale pan kwamen voor het koken. Voor gebakken aardappelen zijn variëteiten met een hoog zetmeelgehalte het meest geschikt, omdat ze het sap beter absorberen. Dit gerecht tolereert allerlei variaties. Gebruikend het als basis, probeerde veel opties. Ze haalden het met de toevoeging van uien, in dunne plakjes gesneden, en met kaas, en met ham, en met paddenstoelen ... Dit gerecht geeft gemakkelijk ruimte voor culinaire fantasieën. Over het algemeen zou ik het niet aanraden om gemalen kruiden te kopen - ze laten geen smaak achter. Laat de kaneel in stokken en nootmuskaat in nootjes zitten! Als u besluit een gerecht met gemalen peper te strooien, gebruik dan geen zwart - het laat lelijke zwarte stippen achter - neem wit. En als u een keramische mal gebruikt, plaats hem dan niet in een hete oven. Van een scherpe temperatuurdaling kan het barsten. Ik verwarm de oven voor op 100 ° C, doe de vorm en breng de oven dan naar mijn gewenste temperatuur.

Aardappelen "Anna" of aardappelpuree Franse culinaire specialisten maakten de bereiding van aardappelen tot een echte kunst en bedachten eenvoudige maar geweldige recepten. "Anna" is een gewone aardappelpastei, maar de Fransen zijn er zo serieus over dat ze zelfs met een speciale pan kwamen voor het koken. Voor gebakken aardappelen zijn variëteiten met een hoog zetmeelgehalte het meest geschikt, omdat ze het sap beter absorberen. Dit gerecht tolereert allerlei variaties. Gebruikend het als basis, probeerde veel opties. Ze haalden het met de toevoeging van uien, in dunne plakjes gesneden, en met kaas, en met ham, en met paddenstoelen ... Dit gerecht geeft gemakkelijk ruimte voor culinaire fantasieën. Over het algemeen zou ik het niet aanraden om gemalen kruiden te kopen - ze laten geen smaak achter. Laat de kaneel in stokken en nootmuskaat in nootjes zitten! Als u besluit een gerecht met gemalen peper te strooien, gebruik dan geen zwart - het laat lelijke zwarte stippen achter - neem wit. En als u een keramische mal gebruikt, plaats hem dan niet in een hete oven. Van een scherpe temperatuurdaling kan het barsten. Ik verwarm de oven voor op 100 ° C, doe de vorm en breng de oven dan naar mijn gewenste temperatuur.

ingrediënten:

• Aardappelen 850 g
• Boter 100 g
• Nootmuskaatnootmuskaat 2 stuks
• Zout 2 knijpen

instructies

• Stap 1 Voor het koken hebben we aardappelen, zout, nootmuskaat, boter nodig. Specerijen kunnen naar wens worden aangepast.
• Stap 2 Maak schoon en mijn aardappelen.
• Stap 3 Snijd het in dunne cirkels. Hoe dunner, hoe zachter het eindresultaat - gecontroleerd. Ik gebruik een rasp-mandoline, die op zijn minst wordt ingesteld.
• Stap 4 Hak de aardappelen fijn met zout en versgemalen nootmuskaat - meng goed.
• Stap 5 Schep de aardappelen in de ovenschaal, verdeel van boven gelijkmatig de gesneden olie en dek af met perkament of deksel. Bedek het niet met folie - het kleeft eraan.
• Stap 6 Zet in een voorverwarmde oven gedurende 40-45 minuten op 200-210 ° C, als de aardappelen zacht worden, kun je het perkament verwijderen en de grill aanzetten om een ​​gouden korst te krijgen.