- rijpe dadelpruimen - 8 glazen
- sinaasappelsap - 1,5 kopjes
- suiker - 6 glazen
- brandy - naar smaak
Dadelpruim heeft niet alleen een aangename smaak, maar bevat ook een enorme hoeveelheid nuttige stoffen: natrium, magnesium, kalium, ijzer, mangaan en calcium. Persimmon in grote hoeveelheden bevat glucose, vitamine A, C, P, sucrose, jodium, magnesium en ook antioxidanten. Dankzij de aanwezigheid van pectine persimmon gunstig beïnvloedt het spijsverteringsstelsel. Bereiding: Doe de dadelpruimen in een stomer en kook deze ongeveer 30 minuten zacht. Veeg persimmon door een zeef en meet de resulterende hoeveelheid pulp. Voor elke 2 liter celstof, voeg je 0,3 liter sinaasappelsap en 1,5 liter suiker toe. Giet het resulterende mengsel in een pan en kook op laag vuur gedurende 30 minuten zonder deksel, roer om de 10 minuten. Wanneer de jam dikker wordt, haal de pan dan van het vuur. Voeg brandewijn toe uit de berekening van 1/4 kopje brandewijn per 1 liter confituur. Verspreid jam op de oevers, koel af en zet op een koele plaats.
Porties: 4-5