- Champignons - 500 gram (kies paddestoelen van dezelfde grootte, bij voorkeur klein of medium)
- Water - 700 milliliter
- Plantaardige olie - 50 milliliter
- Azijn - 2 items. lepels (6%)
- Sojasaus - 1 st. een lepel
- Koriander - 1 theelepel (gemalen)
- Bitter pepper - 1 Piece (1 kleine pod)
- Laurierblad - 2 stuks
- Peterselie - 15 gram (1 bos)
- Black Ground Pepper - 1/6 theelepeltje
- Sesam - 15 gram
- Knoflook - 5-8 Zubchikov (afhankelijk van hoeveel je van knoflooksmaak houdt)
- Zout - Naar smaak
Was de champignons, doe ze in een pan, giet water en zout. Breng aan de kook en kook op matig vuur gedurende 20 minuten. Terwijl de champignons koken, bereid je de marinade voor. Om dit te doen, combineer je de plantaardige olie, sojasaus en azijn in een diepe kom. Voeg dan fijngehakte peterseliegroen, koriander, zwarte peper, laurier, gehakte knoflook en fijngehakte bittere chili peper toe. Roer, zout indien nodig. Bak de sesamzaadjes in een droge koekepan. Roer constant, sesam frietjes heel snel! Voeg de gebakken sesam toe aan je marinade. Maak de champignons in een schaal met een marinade van de pan, meng de champignons met de marinade, bedek de kom met een deksel en bewaar deze 's nachts in de kou (minimaal 8 uur). Roer de paddenstoelen in deze periode een of twee keer. Champignons zijn klaar. Eet smakelijk!
Porties: 6