- verse gember - 1 stuk
- teentjes knoflook - 5 stuks
- plantaardige olie - 2 items. lepels
- Mosterdzaad - 1 theelepel
- komijnzaad - 1 theelepeltje
- grote tomaten - 2 stuks
- middelgrote aardappelen - 2 stuks
- Zout en gemalen peper - - Naar smaak
- bloemkoolkop - 1 stuk
- okra - 220 gram
- van gekookte witte rijst - 3 kopjes
In een keukenmachine, maak een puree van gember en knoflook met 1/4 kopje water. Verhit de olie in een grote pan op matig vuur. Voeg de zaden van mosterd en komijn toe en kook tot het aroma verschijnt, ongeveer 1 minuut. Voeg de puree toe aan de gember en knoflook, laat het vuur laag worden en kook tot het grootste deel van de vloeistof verdampt, van 5 tot 7 minuten. Voeg de tomaten toe en kook ongeveer 3 minuten. Voeg aardappels en 3 1/2 kopjes water toe, breng op smaak met 1 theelepel zout en 1/4 theelepel peper. Verhoog het vuur en bak tot de aardappelen zacht worden, ongeveer 12 minuten. Voeg bloemkool en okra toe, bedek en kook tot ze zacht zijn, van 9 tot 10 minuten. Serveer groenten met rijst.
Porties: 4