Het bewaren van voedsel is erg belangrijk bij het koken. Beschadigd voedsel kan leiden tot ernstige vergiftiging, zelfs tot dodelijk effect. Vandaag zullen we het hebben over een product als chili.
Een klein beetje over peper
Chili peper is de peulvormige vrucht van de bush Capsicum annuum of Capsicum frutescens. Dit kruid brandt van smaak.
De eerste vermelding van chili komt op een tijd van zesduizend jaar geleden. Archeologen tijdens de opgravingen waren zeer verrast om dit product te ontdekken, dat onder andere in populariteit niet onderdoet voor maïs. En maïs in de Amerikaanse keuken is het meest elementaire product.
Chili en zijn opslag
Qua uiterlijk heeft verse chili peper een glanzende huid en voelt het elastisch aan. Om het zo te houden, kun je het in de koelkast bewaren, maar niet meer dan 5 dagen.
Je kunt het ook behandelen met plantaardige olie of azijn.
Houd peper aanbevolen in peulen, maar niet in de grondvorm. In de versnipperde toestand treden verkleuring en verlies van smaakkwaliteiten op.
Verse chilipeper kan worden opgeslagen door een draad in te rijgen en zo een slinger te maken en op te hangen voor verdere droging.
Een andere manier om chili te bewaren - bevriezen in de vriezer, voorverpakken in een plastic zak. Maar deze methode wordt niet aanbevolen, omdat dit zal leiden tot het verlies van zeer belangrijke stoffen, zoals vitamine E, C en B6, kalium, riboflavine, zink.
Veiligheids- en gebruiksregels
Chili is erg scherp. Daarom is het nodig om het voorzichtig met handschoenen te knippen en de ogen niet aan te raken.
Verse chili peper wordt gebruikt in de bereiding van Borsjt, verschillende salades, groentegerechten, augurken, alleen tijdens het koken, en niet in de klaar gerecht. Het wordt ook geserveerd in kazen, vlees, broodproducten of kan alleen of in combinatie met andere groenten worden bewaard.
Gemalen vlees wordt toegevoegd aan vlees-, rijst- en eiergerechten, sauzen, verschillende vullingen, marinades, worsten, in dressings, salades, bouillons of strooi kant-en-klare gerechten. Ook is chili een onderdeel van specerijen.
In cosmetologie maakt peper deel uit van de tandpasta, die is ontworpen om het tandvlees te versterken.
Voeg het vaak toe aan de gerechten, geef het pittig en pikant.