- zachte boter - 1/2 kop
- bruine suiker - 1/2 kop
- witte suiker - 1/2 kop
- ei - 1 stuk
- pindakaas - 1 kop
- vanille - 1/2 theelepels
- frisdrank - 1/2 theelepels
- zout - 1/2 theelepels
- Tarwemeel - 1 1 / 2-2 Glas
- chocolade - 180 gram (crème)
- dikke crème - 2/3 kopjes (crème)
- glucosestroop - 1 st. lepel (room)
1. Verwarm de oven voor op 190 graden. Meng bloem, zout en frisdrank samen in een kleine kom. Klop samen boter en suiker in een grote kom. Voeg het ei en de zweep toe. Voeg de pindakaas en de zweep toe. Roer met vanille. Voeg de bloem in twee sets toe en roer tot homogeen. 2. Rol de kleine balletjes uit het deeg en gebruik 1 eetlepel deeg voor twee stukjes biscuit. Leg de ballen op een bakplaat bekleed met perkamentpapier. 3. Bevestig elke kogel voorzichtig in twee richtingen aan de vork om een rooster op het oppervlak te maken. Bestrooi de koekjes licht met suiker. 4. Bak 12 minuten bruin. Laat de lever afkoelen. 5. Maak de crème. Plaats gehakte chocolade in een kleine kom. In een kleine steelpan op middelhoog vuur de room en de glucosestroop verwarmen, aan de kook brengen en van het vuur halen. Giet de room langzaam over de chocolade. Roer met een rubberen spatel totdat alle chocolade is gesmolten en gemengd met de room. Laat 10-15 minuten afkoelen. Leg 1-1 1/2 theelepel room op de onderste helft van het deeg, bedek de resterende helften bovenop en druk zachtjes naar beneden. Laat 20-30 minuten staan voordat je het serveert.
Porties: 6-8