- Meel - 320 gram
- Soda - 12 gram
- Zout - 10 gram
- Suiker - 260 gram
- Eieren - 5 stuks
- Plantaardige olie - 120 milliliter
- Mandarijnen - 6 stuks (als kleine mandarijn, dan stukken 8)
- Mandarijnschil - 1 st. een lepel
Om te beginnen, persen we het sap uit de mandarijn en filteren. Op dit moment verwarmen we de oven tot 160 graden. Daarna bereiden we het deeg voor. We nemen suiker, boter, mandarijn, sap, eierdooiers allemaal in elkaar en gieten geleidelijk bloem. Klop de mixer beter. Schep het eiwit met eiwit en voeg het toe aan het deeg. Meng het deeg grondig met een spatel en giet het in de vorm. We gieten slechts de helft, anders wordt het niet gebakken. Let op deze aandachtspunten. Bak in de oven gedurende 30 minuten en glaasje in 2 eetlepels. eetlepels suiker en 2 eetlepels. lepel mandarijn sap op een waterbad.
Porties: 8-10