- zure room - 1/3 kop
- groot ei - 1 stuk
- groot ei, eigeel - 1 stuk
- vanille-extract - 2 theelepels
- bloem - 1 kop
- suiker - 1/2 kop
- frisdrank - 1/2 theelepels
- bakpoeder - 1/2 theelepels
- bakpoeder - 1/2 theelepels
- zout - 1/4 theelepels
- verzachte boter - 6 st. lepels
- rabarber - 240 gram (vulling)
- suiker - 1/4 kop (vullen)
- maïszetmeel - 2 theelepels (vullen)
- Gemalen gember - 1/2 theelepel (vulling)
- donkere bruine suiker - 1/3 kopjes (beregening)
- suiker - 1/3 Kopjes (beregening)
- gemalen kaneel - 1 theelepel (strooi)
- Gemalen gember - 1/2 theelepel (strooi)
- zout - 1/8 theelepels (sprenkelend)
- gesmolten boter - 110 gram (besprenkeling)
- bloem - 1 3/4 kopjes (beregening)
1. Verwarm de oven voor op 160 graden. Smeer de vierkante vorm in met een grootte van 20 cm Snijd de rabarber in plakken van 1 cm Meng met suiker, zetmeel en gember. Zet opzij. Ter voorbereiding van de sprenkel, in een grote kom, meng de suiker, kruiden en zout met de gesmolten boter tot een gladde massa. Voeg bloem toe en meng met een houten lepel. Je zou een stevig deeg moeten krijgen. Leg het deeg in de koelkast. 2. Roer zure room, ei, eigeel en vanille-extract in een kleine kom. Meng in een andere kom de bloem, suiker, frisdrank, bakpoeder en zout. Voeg de boter toe, in 8 stukken gesneden, en een lepel zuur mengsel. Versla de mixer op gemiddelde snelheid. Verhoog de snelheid en zwaai gedurende 30 seconden. Voeg het resterende zure mengsel toe in twee sets en klop 20 seconden na elke toevoeging. Leg de deegbekers opzij. Giet het resterende deeg in de voorbereide vorm. Doe de deegvulling van rabarber op. Giet het gereserveerde deeg over de bovenkant van de vulling. Leg het poeder erop en snijd kleine stukjes af. 3. Bak de cake 45-55 minuten, totdat de tandenstoker die in het midden van de cake wordt gestoken, niet schoon zal achterlaten. Laat de cake volledig afkoelen. Snijd in kleine porties en serveer met een kop koffie.
Porties: 6-8