- Linze - 1 glas
- Tarwegraangewas - 1/2 kop
- Boog - 1 stuk
- Boter - 1 Art. een lepel
- Tomatenpuree - 1 st. een lepel
- Rundbotten (voor bouillon) - 300 gram
- Specerijen - - Naar smaak (peper-kruidig, muntdroog, tijm, zout)
Ingredients. Rode linzen - aan de linkerkant op de foto. Als je een echte Turkse soep van linzen wilt maken, is het essentiële ingrediënt een hete peper, zoals op de foto. Linzen weken in koud water. We koken rundvleesbouillon: breng anderhalve liter water aan de kook, gooi er botten in. Verwijder het uitstekende schuim en bak de bouillon gedurende 1 uur op laag vuur. Specerijen voegen nog niet toe - alleen een bouillon. Neem een steelpan waarin we de soep zullen bereiden. We smelten de boter erin, smeren fijngesneden uien in en bakken tot ze rood zijn. Voeg tomatenpuree en een kop warme bouillon toe aan de pan. Roer en kook 3-4 minuten. Breng op smaak met zout. Voeg de geweekte linzen (zonder vloeistof, natuurlijk) toe aan de pan. Voeg na de linzen de croupe toe aan de pan. Vul het geheel met bouillon en kook op matig vuur gedurende 10 minuten, onder voortdurend roeren. Als je niet roert, zal de croupe op de bodem zakken en verbranden. Voeg kruiden toe - gedroogde munt en tijm. Voeg desgewenst iets meer zout toe. Kook de soep ongeveer 35 minuten op laag vuur tot de linzen en granen klaar zijn. Klaar soep laat ons een paar minuten onder het deksel brouwen, giet het dan op een bord, bestrooi met hete peper - en serveer. Eet smakelijk! :)
Porties: 6-8