- knoflookkop - 1 stuk
- olijfolie - 1/2 theelepels
- zongedroogde tomaten in olie - 4 stuks
- zout - 1/4 theelepels
- een bank van witte bonen - 1 stuk (450 g)
- zwarte peper - 1 snuifje
- balsamico azijn, plus extra azijn - 1 st. een lepel
- oliën van zongedroogde tomaten - 1 Art. een lepel
1. Pel de knoflookkop van de buitenhuid. Zet het rek in de middelste stand en verwarm de oven tot 200 graden. Snijd 6 mm vanaf de bovenkant van de knoflookkop. Doe de knoflook in folie en giet een theelepel lepelolijfolie. Wikkel de knoflook in folie en bak in de oven tot hij zacht is, ongeveer 40 minuten. 2. Wanneer de afgewerkte knoflook voldoende is afgekoeld om te worden verwerkt, verwijdert u de pulp en plaatst u deze in een kom van een keukenmachine. Voeg de zongedroogde tomaten en zout toe, roer tot homogeen. Giet de vloeistof uit de bonen en voeg het knoflookmengsel samen met de zwarte peper toe. Roer. 3. Giet de balsamicoazijn en olie uit de gedroogde tomaten terwijl de keukenmachine werkt. Roer tot een homogene consistentie. Voeg naar smaak smaakstoffen toe, indien nodig, en serveer de saus door besprenkeling met balsamicoazijn.
Porties: 6-7