Soep met tofu De hele oosterse wereld, maar ook vegetariërs en mensen die vasten, hebben al lang een product ontdekt dat 'tofu' heet. Het wordt kaas genoemd, maar is van nature een product van sojabonen. Rijk aan eiwitten, het heeft een neutrale smaak, waardoor het veel wordt gebruikt bij het koken. Tofu wordt geserveerd als een dessert, gekookt, gebakken, toegevoegd aan sauzen, gestoomd en gebakken. Tofu vervangt in feite vlees, en zijn 'zachte' structuur vereist speciale aandacht tijdens het koken. Sommige fabrikanten verkopen deze kaas met verschillende additieven: specerijen of noten. Maar gerookte tofu is erg populair in het westen.
ingrediënten:- Rijstnoedels 150 g
- Tofu 300 g
- Bouillon van groente 400 ml
- Paprika zoete grond 3 theel.
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 20 ml
- Sojasaus 5 el. l.
- Knoflook 1 kruidnagel
- Peper rood gemalen 0,25 tl.
- Stap 1 Neem voor deze soep: tofu-kaas, rijstnoedels, knoflookteentjes, sojasaus, groentebouillon, kruiden (gemalen zoete paprika, rode paprika), plantaardige olie zonder geur.
- Stap 2 Meng in een kom de sojasaus met de rode gemalen peper, pers een teen knoflook en mix.
- Stap 3 Doe Tofu in een soja-marinade en laat het 3 minuten intrekken.
- Stap 4 Dan rolt elk stuk tofu in zoete gemalen paprika.
- Stap 5 Verwarm de braadpan goed, voeg een beetje plantaardige olie toe en bak de tahoe aan beide kanten goudbruin. Het hele proces duurt ongeveer 8 minuten.
- Stap 6 Keer de stukken voorzichtig zodat ze niet uit elkaar vallen. Doe het handig met een kooktang.
- Stap 7 Rijstnoedels weken gedurende 5 minuten in koud water. Daarna afspoelen.
- Stap 8 Doe de noedels in batch, diepe containers. Plantaardige bouillon aan de kook brengen en een beetje zout.
- Stap 9 Bovendeel met gefrituurde tofu en giet een plantaardige bouillon. Serveer onmiddellijk.