- Spinazie (vers) - 400 gram
- Boter - 1 theelepeltje
- Sjalot (in plakjes) - 1/4 kop
- Garlic - 2 Teeth (Skip door de pers)
- Zout - 1/2 theelepel
- Zwarte peper - 1/4 theelepeltjes (we raden aan versgemalen paprika te gebruiken)
- Nootmuskaat - 1/8 theelepel (indien mogelijk vers gemalen)
- Crème - 1/4 kop (als je het kunt veroorloven, gebruik dikke room.)
1. Spoel de spinazie. Kook het in een waterbad: plaats het in een pan met gaten en plaats het op een andere pan met water. Houd in gedachten dat verse spinazie vier keer meer ruimte inneemt dan gekookt. 2. Na een paar minuten ziet spinazie er als volgt uit (zie de afbeelding). 3. Laat het water in de spinazie uitspoelen en verwijder het resterende water met een houten lepel. Hak de spinazie fijn. 4. Smelt de boter in een kleine pan of koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en sjalotten toe, roerbak, roerbak, gedurende twee minuten. 5. Voeg de spinazie toe, bak. Wanneer de spinazie het sap verlaat en de massa meer vloeibaar wordt, voeg dan room, zout, peper, nootmuskaat toe en bak nog 4 minuten - tot de room twee keer minder is. 6. Het gerecht is klaar! Serveer garnering met je favoriete vlees, kip of als tussendoortje. Veel plezier!
Porties: 2