Aardappelsoep met prei

Aardappelen schoonmaken Snijd ze in kleine stukjes, was ze en droog ze in een handdoek. Spoel ingrediënten:

• aardappelen - 1 Kilogram
• Prei - 3 stuks
• Boter - 30 gram
• kippenbouillonblokjes - 2 stuks
• water - 2 liter
• sjalotten - 1 stuk
• zout, peper - - naar smaak

instructies

Aardappelen schoonmaken Snijd ze in kleine stukjes, was ze en droog ze in een handdoek. Spoel de prei. Snijd in kleine stukjes. Smeer in een zeer grote braadpan of pan 30 g boter op middelhoog vuur en voeg dan 1 gesnipperde ui en zout toe. Bak een minuut of twee. Voeg aardappelen en prei toe, meng goed. Voeg 2 liter water en 2 dobbelstenen kippenbouillon toe. Kook onder het deksel tot de aardappelen zacht worden. Klop met een blender tot vloeibare puree. Proberen te proeven, zodat het zout genoeg is, voeg peper naar smaak toe. Indien gewenst kunt u room en / of croutons toevoegen

Porties: 4