Universele saus Teriyaki-saus is een traditionele Japanse saus. Bereid het op basis van sojasaus met de toevoeging van Mirin, suiker en kruiden. Mirin is een zoete rijstwijn. Van kruiden wordt het in saus geaccepteerd om gember gedroogd of vers toe te voegen. In plaats van suiker kun je honing gebruiken. De heldere herkenbare smaak van de saus van Teriyaki is bevestigd aan Mirin. Dit is het hoofdrecept voor saus, maar zelfs Japanse koks geven de voorkeur aan variaties in de bereiding. Een van de koks adviseert om Teriyaki-saus te maken met abrikozenjam. Teriyaki-saus is inderdaad universeel. Het is geweldig voor vis- en vleesgerechten. Het kan niet alleen als een apart gerecht worden gebruikt, maar ook als een marinade. Trouwens, het woord "Teriyaki" komt van het zelfstandig naamwoord tari - in vertaling uit de Japanse taal betekent glans van suiker; en yaki - gebakken. Deze saus, vlees en vis, maakt de vakantie prachtig. Bij het koken is het eenvoudig. Het belangrijkste is om de juiste ingrediënten te krijgen.
ingrediënten:- Sojasaus 100 ml
- Bruine suiker 1 eetl. l.
- Gemberdroog 2 theel.
- Mirin 100 ml
- Stap 1 Om Teriyaki-saus te maken hebben we sojasaus, bruine suiker, droge gember, zoete rijstwijn Mirin nodig.
- Stap 2 Meng de sojasaus met suiker, verwarm tot de suiker volledig is opgelost.
- Stap 3 Voeg de gedroogde gember toe, roer.
- Stap 4 Voeg de rijstwijn toe. Op een langzaam vuur zetten en koken, roeren gedurende 20 minuten. De saus moet koken, het wordt dik.
- Stap 5 Koel. Serveer de saus met vis of vlees. Je kunt het als augurk gebruiken.