- droge gist - 1 st. lepel (ingrediënten voor deeg)
- warme melk - 1 kop
- suiker - 1 theelepeltje
- zout - 1 theelepeltje
- ei - 1 stuk
- plantaardige olie - 3 st. lepels
- meel - 3 kopjes
- beef - 300 Gram (ingrediënten voor de vulling)
- lamp - 1 stuk
- knoflook - 2 tanden
- plantaardige olie - 2 items. lepels
- komijn - 1/2 theelepels
- zwarte peper - 1/4 theelepels
- zout - 1 theelepeltje
- peterselie - 1/2 kop
- mint - 2 items. lepels
- citroensap - 2 items. lepels
- tomaat - 1 stuk
- kaas - 1 kop
- eieren - 2 stuks
- zetmeel - 2 snuifjes
Zorg ervoor dat de melk echt warm is. Los gist op in melk en voeg ei, suiker, zout, olie toe. Meng goed en voeg bloem toe. Kneed een mooie gladde deegcirkel. Smeer het deeg in met een beetje olie, doe het in een vochtige doek en dek af met een andere handdoek. Laat het deeg 30 minuten staan. Terwijl het deeg "rust", bereiden we de vulling voor pizza. Verwarm de koekenpan op middelhoog vuur, smelt de boter. Snijd en plaats ui en knoflook. Voeg vervolgens het rundergehakt toe. Breng op smaak met komijn, zout en gemalen peper. Bak ongeveer 5 minuten. Roer. Snijd de tomaat in kleine blokjes. Meng in de kom een koude gehakt, peterselie, gesneden munt en citroensap. Meng alle ingrediënten en zet apart. Verwarm de oven voor op 400F. Tegen die tijd zou het deeg moeten verdubbelen. Snijd het deeg in 2 delen. Onder het recept krijg je 2 Paide. Maak ronde ballen en verpletter ze met je handen in platte koeken. Rol het deeg met een deegroller in een dunne bodem. Strooi het deeg met een beetje zetmeel. Dit voorkomt dat het deeg de vulling bevochtigt. Breng gelijk de helft van het gehakt aan. Voeg de helft van de gehakte tomaat en geraspte kaas toe. Vouw het betaalde in de vorm van een boot. Bedek het losgeklopte ei met een pizzawand en giet de rest van de vulling erover. In de 2e Pide heb ik een paar champignons en chilipepers toegevoegd. Bak de pizza 25 minuten goudbruin. We snijden het in plakjes en serveren het op de tafel. Eet smakelijk!
Porties: 2