Eend in potten met aardappelen Eendgerechten zijn niet zo wijd verspreid als kipgerechten. De reden is misschien niet alleen dat de eend een vette vogel is, maar ook dat zijn vlees en vet een eigenaardige geur en smaak hebben. Er zijn echter veel manieren om al deze tekortkomingen te elimineren en een echt heerlijk gerecht te krijgen. De belangrijkste manier is om het vet van vleesstukjes volledig te vetmesten en er aardappelen, pasta, etc. op te koken. Het is ook belangrijk om de kruiden en specerijen op de juiste manier te kiezen.
ingrediënten:- Eendij 500 g
- Aardappelen 6 stuks.
- Wortel 1 st.
- Uien 1 st.
- Zure room 2 el. l.
- Zonnebloem geraffineerde zonnebloemolie 2 el. l.
- Komijn droog 1 theelepel.
- Peper zwart gemalen 1 snuifje
- Zout 1 theelepel.
- Stap 1 Om het gerecht klaar te maken, moet je een stuk eend pakken met een gewicht van ongeveer 500 gram, aardappelen, uien, wortels, plantaardige olie, zure room, komijnzaad, zwarte peperpoeder en zout.
- Stap 2 Snijd de eend samen met de huid in kleine stukjes.
- Stap 3 Leg de eend in een koekenpan, giet er 2 eetl. l. water, dek de braadpan af met een deksel en doe een zeer zwak vuur aan.
- Stap 4 Laat de eend leeglopen tot al het vet is vrijgegeven. Stukjes vlees moeten bruin worden.
- Stap 5 Schil de ui en hak deze fijn.
- Stap 6 Leg de ui in een koekenpan met plantaardige olie en sla op tot het zacht is.
- Stap 7 Wortelen schoon en wrijf op een grove rasp.
- Stap 8 Voeg de wortels toe aan de uien.
- Stap 9 Passer tot zachte wortels.
- Stap 10 Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
- Stap 11 Leg de aardappelen in een grote kom, bestrooi met peper, komijn en zout, voeg uien, wortels en zure room toe.
- Stap 12 Meng het mengsel.
- Stap 13 Zet de aardappelen in potten of bijvoorbeeld in een pot, laat een plaats voor vlees bovenop.
- Stap 14 Bovenop de aardappelen spreid de eend uit.
- Stap 15 Dek de containers af, zet ze in de oven en laat ze 40 minuten stoven.