- melk - 1 glas (voor deeg)
- ongezouten boter - 3 items. lepels (voor deeg)
- meel - 3,5 glazen (voor deeg)
- suiker - 0.5 kopjes (voor deeg)
- droge gist - 2.25 theelepels (voor deeg)
- zout - 1 theelepel (voor deeg)
- plantaardige olie - 1 st. lepel (voor de test - vet de pan in)
- bruine suiker - 0,75 kopjes (voor vullen)
- gemalen kaneel - 2 st. lepels (voor vullen)
- Ongezuurde boter - 0,25 kopjes (voor vullen)
- zout - 1 snuifje (voor de vulling)
- roomkaas - 120 gram (voor glazuur)
- poedersuiker - 1 glas (voor glazuur)
- boter ongezuurd - 0,25 Glas (voor glazuur)
- vanille-extract - 0,5 theelepeltjes (voor glazuur)
- ei - 1 stuk (voor deeg)
1. Maak het deeg. Meng de melk en boter in een kom. Verwarm het mengsel in de magnetron tot de olie is gesmolten, van 30 tot 45 seconden. Giet de massa in een grote kom. Voeg 1 kopje bloem, suiker, ei, gist en zout toe. Klop met een mixer op lage snelheid gedurende 3 minuten. Voeg extra 2 1/2 kopjes bloem toe. Sla op lage snelheid. Als het deeg erg plakkerig is, voeg dan meer bloem toe. Leg het deeg op een licht bebloemd werkoppervlak. Kneed ongeveer 8 minuten. Je kunt ook een haak gebruiken voor het deeg. Vorm een bal uit de test. 2. Bestrooi de schaal met plantaardige olie. Leg het deeg in een kom en rol hierin de olie in. Bedek met een plasticfolie en vervolgens een theedoek. Laat het ongeveer 2 uur op een warme plaats rijzen, tot het in volume verdubbelt. Meng de bruine suiker, kaneel en een snuifje zout in een middelgrote kom om de vulling voor te bereiden. Leg het deeg op het werkoppervlak. Rol een rechthoek uit van 27 x 37 cm. Smeer het deeg met boter, laat de randen 1 cm aan de randen. Strooi gelijkmatig over de vulling. 3. Rol het deeg in een rol, leg een naad op het oppervlak en snijd het in een plak met 18 knopen (elk ongeveer 1 cm breed). 4. Bestrooi twee vormen voor het bakken met olie. Leg de broodjes in de vorm, bedek ze met een theedoek en laat ze gedurende 40-45 minuten op een warme plaats rijzen, tot ze bijna tweemaal meer volume krijgen. Leg de vormen in het midden van de oven en bak broodjes op 190 graden tot goudbruin, ongeveer 20 minuten. Haal het uit de oven en laat het 10 minuten afkoelen. 5. Bereid het glazuur voor. Meng roomkaas, poedersuiker, boter en vanille-extract in een middelgrote kom. Klop met een mixer tot een gladde massa. Smeer de afgewerkte broodjes met glazuur. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Porties: 6-8