- stout (zoals Guinness) - 1 glas
- ongezouten boter - 220 gram
- cacao - 3/4 kopjes
- bloem - 2 kopjes
- suiker - 2 kopjes
- soda - 1 1/2 theelepeltjes
- Zout - 3/4 theelepels
- grote eieren - 2 stuks
- zure room - 1/3 kop
- bittere chocolade - 240 gram (vulling)
- dikke crème - 1/3 kop (vulling)
- boter, kamertemperatuur - 2 items. lepels (vullen)
- Irish whiskey - 1-2 theelepeltjes (optioneel) vullen)
- poedersuiker - 4 kopjes (crème)
- ongezouten boter, kamertemperatuur - 240 gram (crème)
- Ierse roomlikeur Irish Cream (melk of dikke room) - 6-8 Art. lepels (room)
1. Verwarm de oven voor op 175 graden. bekleden van de capcakevorm met 24 compartimenten met papieren voeringen. In een middelgrote pan op middelhoog vuur, breng 1 kopje stout en boter aan de kook op laag vuur. Voeg het cacaopoeder toe en klop tot het mengsel uniform is. Licht koel. 2. Klop de bloem, suiker, frisdrank en een theelepel zout in een grote kom. Klop in een andere kom de eieren en zure room. Voeg het stevige mengsel toe aan de eimassa en meng. Voeg het bloemmengsel toe en klop de mixer op een lage snelheid. Verdeel het deeg tussen de compartimenten van de vorm, vul ze met volume. 3. Bak de kapeki totdat de tandenstoker die in het midden is gestoken niet schoon zal achterblijven, 18-22 minuten. Laat de capsaques volledig in de vorm afkoelen. 4. Maak de vulling. Doe de fijngehakte chocolade in een kom. Breng de room aan de kook in een pan en voeg de chocolade toe. Laat gedurende 1 minuut staan en meng tot een gladde massa. Als dit niet genoeg is om de chocolade te laten smelten, plaats de kom dan 20 seconden in de magnetron. Voeg boter en whisky toe (indien gebruikt) en roer tot homogeen. Laat de vulling 1 uur staan, totdat deze dikker wordt. Een speciaal apparaat om rond gaten in de trommels met ongeveer twee derde te snijden. 5. Vul de gaten met gekookte chocolade vulling. Het is handig om te doen met een zoetwaren tas. 6. Maak de crème. Klop in een kom de mixer op gemiddelde snelheid met boter gedurende 2-3 minuten. Verlaag de snelheid tot langzaam en voeg geleidelijk de poedersuiker en vervolgens de Ierse roomlikeur toe. Versier de capkake met room en serveer.
Porties: 24