- Groen - 1 Om te proeven
- Bladerdeeg - 250 gram
- Kaas - 50 gram
- Zure room - 4 Art. lepels
- Eieren - 3 stuks
- Knoflook - 2 plakjes
- Crème - 100 milliliter
- Basil - 1 snuifje
- Tomaten - 4 stukken
- Bacon - 300 gram
- Peper en zout - 1 Om te proeven
1. Allereerst ontdooien we het schilferige, kant-en-klare deeg. Smeer de pan in met een boter (bij voorkeur diep) en rol het deeg eruit. 2. Maak nu de saus klaar. Maal knoflook fijn en meng het met zure room, voeg een beetje peper, zout en basilicum toe. Het mengsel dat bleek, smeren we het deeg. Snij het spek in stukjes en doe het op de saus. 3. Spoel de tomaten, snijd ze in cirkels en verdeel ze over het spek. 4. Kook soufflé: op een fijne rasp wrijven we harde kaas, breken er eieren in, voegen een beetje room, peper en zout toe. We mengen alles goed. 5. Giet de braadpan in het mengsel. 6. Warm de oven op en stuur onze braadpan erin. We bakken ongeveer vijfentwintig of dertig minuten. De soufflé moet "grijpen".
Porties: 6