Mexicaanse tortilla's Mexicaanse tortilla is een ronde dunne licht gezouten cake van maïs, tarwe of een mengsel van maïs en tarwemeel. Zo'n tortilla vervangt brood, het kan de toppings omhullen. Met zo'n cake kun je gemakkelijk andere beroemde Mexicaanse gerechten bereiden: burrito, taco of fajitas.
ingrediënten:- Meel, tarwe 230 g
- Boter 30 g
- Water 120 ml
- Zout 1 theelepel.
- Stap 1 Om een tortilla te maken hebben we bloem, water, olie, zout nodig.
- Stap 2 Maal de bloem met boter tot er kruimels worden gevormd.
- Stap 3 Giet zout in en giet het verwarmde water op 60 ° C.
- Stap 4 Kneed het deeg.
- Stap 5 Bedek het deeg met een handdoek en laat het 30 minuten op een warme plaats staan.
- Stap 6 Verdeel het deeg in 8 delen.
- Stap 7 Rol elk deel op een bestreken bord in een cirkel met een dikte van 1 mm.
- Stap 8 Bak de tortilla op een goed verwarmde koekenpan zonder vet gedurende 1-2 minuten aan elke kant.
- Stap 9 Klaargemaakte tortilla's moeten in een cellofaanzak worden geplaatst voor opslag, zodat ze lang zacht blijven.