- Rode bonen - 360 gram
- Laurierblad - 2 stuks
- Olijfolie - 2 items. lepels
- Wortel - 1 stuk
- Selderewortel - 0,5 stuks
- Aardappelen - 1 stuk
- Uien - 1 stuk
- Knoflook - 4 tanden
- Groentebouillon - 500 milliliter
- Citroensap - 1 theelepel
- Gemalen rode en zwarte peper, zout, komijn, - - Naar smaak
- Peterselie - - Naar smaak
Kletsnatte bonen (weken ongeveer 6-8 uur) in een pan en giet water (5 kopjes), voeg laurierblaadje, zout (theelepel) toe en zet op middelhoog vuur, breng aan de kook. Verwijder het vuur tot een minimum, dek af en kook ongeveer 1 uur en 20 minuten tot de boon zacht is. Verwijder vervolgens het laurierblad. Tijdens de bereiding van bonen moet u groenten bereiden. Wortel bleekselderij en aardappelen en uien snijd ze in blokjes. Wortelen in halve maan gesneden, hak de knoflook fijn. Op de bodem van de pot, giet olijfolie en in brand gestoken. Voeg vervolgens de uien, de wortels en vervolgens de andere groenten toe. Stoof ze ongeveer 7 minuten op middelhoog vuur. Vergeet niet dat groenten regelmatig moeten worden geroerd. Voeg komijn, zout, pepers toe. Voeg bij het frituren de bonen samen met de vloeistof toe. Giet de groentebouillon erbij en voeg het citroensap toe. Breng alles aan de kook en verlaag vervolgens het vuur. Kook de soep nog eens 15 minuten roerend.
Porties: 6-7