Romige mosselen

Verwarm de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Sjalotjes toevoegen, koken, roeren Ingrediënten:

• olijfolie - 2 items. lepels
• in dunne plakjes gesneden sjalotjes - 1/2 kop
• saffraan - 1 snuifje
• droge witte wijn - 1 1/2 kopjes
• mosselen - 1,2 Kilogram
• vetcrème - 2/3 Glas

instructies

Verwarm de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten toe, kook, roerbak, tot ze transparant zijn, ongeveer 3 minuten. Voeg desgewenst saffraan en wijn toe en breng aan de kook. Voeg de mosselen toe, dek af en kook, roer één keer, tot de mosselen zijn geopend, ongeveer 3 minuten. Verwijder de ongeopende mosselen. Gebruik shumovku en bereid mosselen op een schaal. Bedek met deksel. Overtollige vloeistof afvoeren en terugsturen naar de pan. Breng aan de kook. Voeg de room toe en laat koken tot de massa iets dikker wordt, ongeveer 3 minuten. Verdeel de mosselen in 4 porties. Voeg de romige saus toe en serveer.

Porties: 4