- Zalmfilet gepeld van de huid en botten - 120 gram
- droge broodkruimels - 1 glas
- gehakte ui - 1/2 kop
- Dijon mosterd - 1/2 Art. lepels
- mierikswortel - 2 theelepels
- Ei - 2 stukken
- gehakte verse rozemarijn - 1 Art. een lepel
- zout - 1/2 theelepels
- Versgemalen zwarte peper - 1/2 theelepel
- olijfolie - 2 items. lepels
Bereid de zalm voor door in reepjes te snijden en de stroken over te snijden. Hak de vis tot hij gehakt wordt. Vergeet niet om de resterende botten te verwijderen. Meng in een grote kom de gehakte zalm met broodkruimels, rode ui, Dijon-mosterd, mierikswortel en eieren. Breng op smaak met rozemarijn, zout en peper. Bewaar in de koelkast gedurende minstens 30 minuten. Verwarm de grill in de open lucht op middelhoog vuur. Vorm 8 gehaktballetjes met zalm voor hamburgers. Bedek elke kotelet licht met olijfolie. Plaats de schnitzels van de zalm op het grillrooster en kook 4 of 5 minuten aan elke kant.
Porties: 8