Franse gebakjes voor Kerstmis: geurige peperkoek en koekjes

Wij bieden u twee fantastische recepten voor Franse gebakken goederen voor Kerstmis. Geurig, ruikend naar gember en kaneelkoekjes kan niet alleen worden gebruikt voor een feestelijke tafel, maar ook als een kerstdecor. Cookies zullen de eigenaren behagen, die niet veel tijd hebben voor vakantie-inspanningen. Zo'n heerlijke gebakjes maak je snel.

Kerst Gingerbread, recept met op draai-gebaseerde foto

Het delicate aroma van kaneel en cognac, pittige tonen van gember, badyan en honingbijen - dat is de geur van een echte kerstwortel. Zijn recept, zullen we vandaag met je delen.

Voor het bakken met Kerstmis, gebruik je speciale kruiden (droge parfums) die je thuis gemakkelijk kunt bereiden. Klop in een blender de zaden van koriander (1 theelepel) + kaneel (1 theelepel) + kardemomzaad (0,5 theelepel) + nootmuskaat (1/3 theelepel) + kruidnagel (2-3 stuks) + zaden van badyan (1/3 theelepel) + geurige peper (4-5 stukjes) + droge gember (1/3 theelepel). 1 kg van de test wordt gebruikt 1-2 theel. droge parfum.

Noodzakelijke ingrediënten

• Suikerzand (wit) - 450 gr.
• Natuurlijke honing - 450 g.
• Water (kokend water) - 250 ml
• Boter 72% - 160 gr.
• Specerijen voor gebak - 1 theelepel.
• Meeltarwe in / met - 150 gr. (voor het brouwen)
• Meel Rogge (strippen) - 150 gr.
• Meeltarwe in / s - 500-600 gr.
• Frisdrank - 1 theelepel.
• Ei van kip (D-1 of C-1) - 3 stks.
• Cacaopoeder - 30 g.

Bakken voor Kerstmis - stap voor stap instructie

1. In een pan met een dikke bodem, giet een halve portie suiker en zet op middelhoog vuur. Voor het mengen gebruiken we alleen een houten lepel, bij voorkeur met een lange steel. Bereid kokend water voor zodat het bij de hand is. Wanneer de suiker is gesmolten, laat het 3 minuten sudderen, zodat de karamel een karakteristieke rijke donkere kleur heeft gekregen.

2. Dan moet je de temperatuur van de karamel verlagen, zodat deze niet verbrandt en de bittere smaak van de gebrande suiker niet verwerft. Dit is een heel belangrijk punt! De temperatuur van kokende karamel is bijna twee keer hoger dan de temperatuur van kokend water, dus voeg kokend water toe aan een eetlepel.

   Wees voorzichtig bij het toevoegen van kokend water. Op dit moment wordt een zeer grote stroom hete stoom vrijgegeven. Leun niet over de pan. Een lepel met een dina-handvat is erg handig.

   Giet de tweede helft van de suiker en meng tot het volledig is opgelost. Voeg dan honing en boter toe. Haal van het vuur en meng de massa totdat alle ingrediënten zijn opgelost. We schenken peperkoekkruiden.

3. 150 gr. Tarwemeel zeven en voeg toe aan de hete massa. Dan introduceren we frisdrank. (Er verschijnen meteen kleine bubbels op de test, dit is de interactie van honing en frisdrank). Laat het deeg afkoelen tot een warme staat. Eieren kloppen lichtjes met een vork tot ze glad zijn. (Je hoeft ze niet te kloppen met een mixer tot weelderige schuim). Voeg toe aan het deeg.

4. Meng roggemeel en tarwemeel, voeg cacao toe en zeef. Voeg het bloemmengsel toe aan 2-3 eetlepels in het deeg en mix. Wanneer het deeg moeilijk te mengen is met een lepel, giet het bloemmengsel (2-3 eetlepels) op het werkoppervlak en verdeel het deeg.

5. Het deeg moet worden gekneed door de vouwmethode en niet door de vingers. Bestrooi met bloem en plet het op het oppervlak. Voeg dan de bouillon toe, besprenkel met bloem en squash opnieuw. Dus meerdere keren. Kneed het deeg niet te koud, of de peperkoekkoekjes blijken heel hard te zijn. (Na het mengen moet het deeg licht aan de handen blijven kleven). Leg het op de palm van je hand, het zou langzaam je hand moeten afvoeren. De foto laat zien hoe het deeg gedurende 1 minuut naar beneden stroomt. Als het snel uit de hand loopt, voeg dan meer bloem toe. We stoppen het in een cellofaanzak en zetten het een dag in de koelkast. Pre-deeg kan worden verdeeld in porties.

6. Het afgewerkte deeg is enigszins plakkerig, maar het rolt perfect uit. Gebruik hiervoor een siliconenmat of voedselpapier. Meng eerst het deeg met je handen in een laag, bedek het met een voedselfilm en rol het met een deegroller tot de dikte die je nodig hebt. Verwijder de film en rol hem opnieuw met een deegroller om de afdrukken van de film kwijt te raken.

7. Snijd de peperkoek met speciale vormen en bak ongeveer 5-7 minuten op een temperatuur van 200 ° C. Koel op een vlak oppervlak.

   Als je van plan bent om ze op te hangen als ornament, maak dan gaten voor de draad terwijl de peperkoek heet is.

8. We versieren de cakes met glazuur. En toen het glazuur bevroor, versieren we ons huis met hen. Geniet van je kerst- en nieuwjaarsvakantie!

Hoe u glazuur en prachtige tekeningen kunt maken, lees hier

Frans gebak - kerstkoekjes

Dit originele kerstkoekje, gedecoreerd met glazuur, kan op tafel worden geserveerd en kan worden opgevouwen in een mooie doos en aan iemand worden gegeven. We zullen het koken met het gebruikelijke zandkoekdeeg.

Noodzakelijke ingrediënten

• Olie of margarine - 150 gr.
• Suikerpoeder - 250 gr.
• Eieren - 2 stuks.
• Meel - 300 gr.
• Zout - ½ tl.
• Bakpoeder - 10 gr.
• Een kleine citroen - 1 st.

Stapsgewijze instructies

koekjes

1. Schud met een mixer 150 gram verzachte margarine of boter tot de massa weelderig wordt. Voeg geleidelijk 75 gram poedersuiker toe. We hebben hier een halve theelepel zout, 2 dooiers. (Laat de eiwitten achter voor glazuur). Meng alles met een mixer tot een gladde massa.

2. Giet in een kom 300 gram bloem gemengd met 10 gram bakpoeder. We maken een verdieping en leggen het geklopte oliemengsel neer. We kneden, we maken deeg van het deeg en sturen het een half uur naar de koelkast.

3. Rol het deeg uit, knip alle vormen met een vorm uit. We nemen deze figuren heel netjes van de tafel af met een schop en leggen deze op een laken. Ze branden ongeveer 30 minuten en zorgen ervoor dat de koekjes niet oud worden. We nemen de Franse gebakjes en laten het afkoelen.

glazuur

4. Neem een ​​eiwit, voeg er een halve eetlepel citroensap aan toe. Roer en start geleidelijk met het introduceren van suikerpoeder. In totaal moet 150 - 200 gram poeder worden geroerd en naar de dichtheid worden gekeken. Het glazuur moet van de lepel aflopen met een dikke druppel en verspreidt zich niet erg veel. Mixer hoeft niet te worden geslagen - anders zullen er bubbels zijn, het zal niet glad en glanzend zijn.

5. We bedekken met een borstel onze koude kerstkoekjes. Strooi poeder, je kunt degene die overbleef van de paaskoekjes. Onze cookies voor Kerstmis zijn klaar!

Nog een geweldig recept voor Kerstmis Franse gebakjes is hier . Uit het artikel leert u het stapsgewijze recept voor een echt peperkoekhuis.