Sommige onderzoekers van de culinaire geschiedenis beweren dat het recept voor kersentaart is bedacht door de Engelse koningin Elizabeth I. Vanaf de oevers van de Albion ging de manier van bakken in kersen naar Europa, en van daaruit verspreid over de hele wereld. Amerikanen zijn zo dol op een zoete en zure sappige dessert dat hem zelfs een speciale vakantie gaf en nu elke 20 februari, vloeiend teken "The Day of the Cherry Pie".
Zandcake met kers, kwark en zure room
Dit gebakken dessert doet enigszins denken aan de traditionele cheesecake. Weelderige wrongel en romige vulling verzacht subtiel zure kersenbloesems en geeft het gerecht een aangename, zoet-romige smaak.
Noodzakelijke ingrediënten
Voor de test
- suiker - 125 gr
- Boter - 150 gr
- vanilline - 1 theelepel
- tarwemeel - 2 el
- ei - 1 stuk
- bakpoeder - 1 theelepel
- zout
Voor de vulling
- cottage cheese 9% - 350 gr
- zure room 20% - 200 ml
- suiker - 2/3
- ei - 1 stuk
- zetmeel - 1 eetl
- verse kers - 300 gr
- vanille
Stapsgewijze instructies
- Voor het deeg vermalen olie, suiker en vanilline een houten lepel.
- Rijd het ei in en mix tot een homogene consistentie.
- Meng in een aparte kom bakpoeder, bloem en zout. Zeef het mengsel door een zeef tot de olie-suiker massa en meng goed met een lepel en dan met je handen.
- Klaar om het deeg in een bal te rollen, de voedselfilm in te wikkelen en 1,5-2 uur in de koelkast te zetten.
- Kers de kersen, droog en laat ze uitlekken.
- Voor romige vulling kwark fijn hakken, combineren met zure room, suiker, ei en zetmeel. Meng vervolgens alle ingrediënten met een blender. De resulterende massa moet licht en luchtig zijn.
- Haal het deeg uit de koelkast. Manueel kneden in een grote cake, de onderkant van de siliconenvorm verdelen en de randen afschermen met een hoogte van minimaal 3 cm.
- Giet het deeg met roomkaas en zure room, bedek met bessen.
- De vorm met halffabrikaat moet naar een verwarmde oven worden gestuurd en 35-40 minuten bij een temperatuur van 180 ° C worden gebakken.
- Klaar om de cake uit te nemen, geef 20 minuten om af te koelen en pas dan uit de vorm.
- Bestrooi voor het serveren met poedersuiker en versier met verse muntblaadjes.
Weense taart met kersen van Julia Vysotskaya
Een bekende tv-presentator raadt aan om kersentaart voor dit recept te maken. Voorbereiding vereist geen serieuze inspanning, en het gerecht is smakelijk, bevredigend en heel mooi van uiterlijk.
Noodzakelijke ingrediënten
- verse kers - 450 gr
- suiker - 150 gr
- meel van de hoogste kwaliteit - 200 gr
- Boter - 180 gr
- eieren - 4 stuks
- bakpoeder - 1 theelepel
- poedersuiker - 50 gr
- vloeibaar extract van vanille - 10 druppels
- amandelen - 100 gr
- zeezout - een snuifje
Stapsgewijze instructies
- Kers wassen, in een vergiet gooien, zodat het glas overtollig vocht bevat en vervolgens de steen verwijderen.
- Verwijder de olie uit de koelkast en laat deze zacht worden. Als het plastic wordt, klop je met suiker tot een lichte, romige consistentie.
- Stop niet met kloppen om op zijn beurt eieren in te voeren, de helft van het volume van bloem, vanille, bakpoeder en zout. Voeg aan het einde de resterende bloem toe en meng voorzichtig.
- Verwijder de olie met een afneembare vorm en leg het deeg daar. Leg er kersen bovenop, bestrooi met amandelen, hak de dunne borden fijn en laat ze naar de oven komen, voorverwarmd op 180 ° C.
- Bak gedurende 30 tot 35 minuten. Haal het dan uit de vorm, decoreer het met suikerpoeder en serveer het op de tafel.
Bladerdeegkerscake met bladerdeeg
Dit recept maakt een zeer delicate en smeltende bladerdeegcake gemaakt van verse kersen. Voorbereiding kost wat tijd, omdat al gebruiksklaar deeg wordt gebruikt.
Noodzakelijke ingrediënten
- bladerdeeg - ½ kg
- verse kers - ½ kg
- Boter - 30 gr
- suiker - 100 gr
- broodkruimels - 3 el
- zetmeel - 2 el
- poedersuiker
Stapsgewijze instructies
- Voor kersenvulling, wassen, vrij van stelen en botten, en dan in een diepe bak doen, lichtjes besprenkelen met suiker en een paar uur op de keukentafel leggen.
- Scheid het sap in een kleine geëmailleerde sauspan, combineer met suiker, zet op een fornuis en breng aan de kook op laag vuur. Zodat de massa niet verbrandt, voortdurend roeren met een houten lepel.
- Wanneer de siroop begint te koken, breng het zetmeel voorzichtig in en mix totdat de klonten volledig zijn opgelost.
- Van het vuur halen, goed afkoelen en in bessen gieten. Giet in dezelfde paneermeel en meng goed, probeer de kersen niet te beschadigen.
- Snijd het deeg in twee en rol het in twee dunne koeken.
- Spreid de bakplaat uit met bakpapier, plaats de eerste cake erop, plaats het volledige volume bessen erop en bedek ze met een tweede korst. Snijd de randen van het deeg voorzichtig.
- Verwarm de oven voor op 200 ° C en stuur een bakplaat met taart gedurende 20-25 minuten.
- Klaar dessert lichtelijk afgekoeld, in porties gesneden, bestrooid met poedersuiker en geserveerd op een tafel met warme dranken of ijs.
Eenvoudige taart met een bevroren kers in een haast: stap voor stap recept met een foto
Deze delicatesse kan heel snel worden bereid en gasten behandelen die onverwachts in huis kwamen. Bakken wordt zacht en ongewoon luchtig. Als je de uitgesproken kersenzuur wilt neutraliseren, worden een paar zoete appels aan de bessenvulling toegevoegd.
Noodzakelijke ingrediënten
- eieren - 4 stuks
- Tarwemeel - 250 gr
- suiker - 250 gr
- kers bevroren zonder zaden - 800 gr
- zonnebloemolie - 1 eetl
- vanillesuiker - 1 zakje
Stapsgewijze instructies
- Verwijder kersen uit de koelkast, ontdooi en giet de afgescheiden vloeistof af. Leg de bessen vervolgens op een papieren servet, zodat het vocht zo veel mogelijk in het papier wordt opgenomen.
- Eieren slaan in elkaar met een mixer en gieten er geleidelijk suiker aan toe. Wanneer de massa luchtig wordt en de suikerkristallen volledig oplossen, giet het geleidelijk in de bloem, zonder de massa te vermengen. Helemaal aan het einde giet je de olie erin.
- In een hittebestendige vorm giet je 2/3 van het deeg en giet je de meeste bessen eruit. Voeg het resterende deeg toe en decoreer met bessen.
- Bepaal in de oven, voorverwarmd tot 200 ° C, en bak gedurende een half uur.
- Giet voor het serveren een cake met kersenpoeder of kokosschilfers.
Hoe maak je een chocoladetaart "Drunken Cherry" koken in een multivark
Dessert gemaakt met dit recept, het blijkt heel mooi en smakelijk. Kersenvulling, geïmpregneerd met alcohol, geeft het gerecht een speciale smaak. Ongebruikelijke zachtheid en luchtigheid van het deeg kan worden bereikt door een afzonderlijke opkloppen van eiwitten en dooiers.