- Groene uien - 10 gram
- Maagmaag - 600 gram
- Sojasaus - 30 milliliter
- Peterselie - 10 gram
- Uien - 1 stuk
- Dille - 10 gram
- Zout - 0,5 theelepels
- Knoflook - 2 tanden
1. We wassen de magen grondig, we controleren of er geelachtige harde films zijn en worden vervolgens verwijderd. In gezout water (enigszins ondergezouten) tot het zacht is, koken we de kamers. Het duurt ongeveer een uur. 2. Maak de uien schoon, hak ze fijn en bruin ze tot ze goudbruin zijn in een grote koekenpan. 3. We snijden de maag in kleine stukjes en voegen ze vervolgens toe aan de braadpan aan de ui. 4. Nu werd de bouillon waarin de ventrikels gekookt waren in een braadpan gegoten, afgedekt met een deksel en ongeveer dertig minuten, het vuur is klein. Als je de bouillon kookt, kun je er meer toevoegen. 5. Voeg ongeveer vijf minuten voor het einde van het koken sojasaus en eerder fijngehakte knoflook toe. We mengen alles goed. 6. Maag wordt warm geserveerd, besprenkeld met geplette verse kruiden.
Porties: 6