Dessert "Cream Sabayon" Sabayon - eierroom met toevoeging van wijn. Een van de meest beroemde desserts van de Italiaanse keuken. Sommigen beschouwen de auteur van de Sabayon van de Italiaanse chef-kok van de 16e eeuw Bartolomeo Scappi, anderen van de hofkok van de hertog van Carl Emanuel van Savoye. De crème is vrij eenvoudig bereid en als gevolg daarvan krijg je een geweldig resultaat. Eierdooiers moeten met suiker worden geslagen tot het schuim is gevormd. Voeg de alcohol toe en klop het mengsel vervolgens in een waterbad tot het schuim zich vormt. Sabayon wordt vaak geserveerd met fruit, koekjeskoekjes!
ingrediënten:- Eierenkip 3 st.
- Suiker 0,25 eetl.
- Wijnrood dessert 65 ml
- Stap 1 Voor de bereiding van de Sabayon hebben we eieren, suiker en wijn nodig.
- Stap 2 Scheid de eiwitten van de dooiers.
- Stap 3 Verbind de dooiers en suiker.
- Stap 4: Rijd helemaal door tot de vorming van schuim.
- Stap 5 Voeg de porties wijn toe, terwijl je doorgaat.
- Stap 6 Plaats de gerechten met het eimengsel op het waterbad. Het water in de bodemschotels moet niet koken, maar slechts licht borrelen.
- Stap 7 Klop het mengsel 4-5 minuten in een waterbad tot een lichte verdikking van het schuim optreedt. Hoe langer het kloppen plaatsvindt, hoe dikker de crème zal zijn. Om af te koelen.
- Stap 8 De crème is klaar. Hierboven kan Sabayon worden besprenkeld met geraspte chocolade.
- Stap 9 Of serveer met fruit- en koekjeskoekjes.
- Stap 10 Leg het fruit op de bodem, dan de room en versier met een paar muntblaadjes. Het dessert is klaar!