- tarwebloem - 1 glas
- suiker - 1/2 kop
- eigeel - 5 stuks
- zure room - 4 Art. lepels
- citroen - 1 stuk (schil)
- saffraan - 1/4 theelepels
- geraspte amandelen - 150 gram (125 g en voor beregening - 4 eetlepels)
- Boter - 125 gram
- zout - - Naar smaak
- melk - 2 items. lepels
Zeef meel, dat vervolgens wordt gecombineerd met suiker, zure room, citroenschil, die moet worden geraspt, eigeel. Voeg vervolgens zout, amandelen, saffraan, eerder opgelost in water, gekoelde geraspte olie toe. Meng uit alle ingrediënten het deeg dat, nadat het klaar is, een uur op de koelkast moet worden gelegd. Aan het einde van de periode, trek het eruit en rol het in een laag van ongeveer een halve centimeter dik, of 0,7 centimeter. Snijd de resulterende lengte van de pannenkoekstrook van ongeveer 12 cm en vouw ze met ringen. Smeer ze met dooier, die wordt opgeklopt met melk. Strooi er bovenop met amandelen en bak gedurende 15 minuten in de oven op 180 ° C.
Porties: 60